Longin F.: Unterschätzte Getreidearten | Buch | preigu

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Cover: 9783862631797 | Unterschätzte Getreidearten | Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. | Longin F.

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Beschreibung

Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim Bäcker, urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmittel, Genuss und bewusste Ernährung werden immer mehr zum Bestandteil unserer Zeit. Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide oder getreideähnliche Produkte eine tragende Rolle: Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber auch Grünkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa und Buchweizen sind echte Raritäten. Das Buch informiert fundiert über diese, gerade wiederentdeckten, Neuheiten, ihre Geschichte, agronomischen Vorzüge, Produkt- und Verarbeitungsqualitäten sowie ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ist deshalb für Landwirte, Müller, Bäcker und Verbraucher eine Fundgrube interessanter Informationen. Viele Grafiken und Abbildungen unterstützen den leicht lesbaren Text, Fachwörter werden ausführlich erklärt, Rezepte runden den Inhalt für genussorientierte Konsumenten ab.

Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim Bäcker, urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmittel, Genuss und bewusste Ernährung werden immer mehr zum Bestandteil unserer Zeit. Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide oder getreideähnliche Produkte eine tragende Rolle: Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber auch Grünkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa und Buchweizen sind echte Raritäten. Das Buch informiert fundiert über diese, gerade wiederentdeckten, Neuheiten, ihre Geschichte, agronomischen Vorzüge, Produkt- und Verarbeitungsqualitäten sowie ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ist deshalb für Landwirte, Müller, Bäcker und Verbraucher eine Fundgrube interessanter Informationen. Viele Grafiken und Abbildungen unterstützen den leicht lesbaren Text, Fachwörter werden ausführlich erklärt, Rezepte runden den Inhalt für genussorientierte Konsumenten ab.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Buch
Seiten:	176
Inhalt:	176 S. durchg. farb. zahlr. Abb. u. Tab.
ISBN-13:	9783862631797
ISBN-10:	3862631796
Sprache:	Deutsch
Autor:	F., Longin
Redaktion:	T., Miedaner
Herausgeber:	Thomas Miedaner
Auflage:	3. Aufl.
Hersteller:	Agrimedia
Abbildungen:	durchg. farb., zahlr. Abb. u. Tab.
Maße:	16 x 171 x 250 mm
Von/Mit:	Longin F.
Erscheinungsdatum:	24.05.2022
Gewicht:	0,6 kg

preigu-id: 121627544

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Buch
Seiten:	176
Inhalt:	176 S. durchg. farb. zahlr. Abb. u. Tab.
ISBN-13:	9783862631797
ISBN-10:	3862631796
Sprache:	Deutsch
Autor:	F., Longin
Redaktion:	T., Miedaner
Herausgeber:	Thomas Miedaner
Auflage:	3. Aufl.
Hersteller:	Agrimedia
Abbildungen:	durchg. farb., zahlr. Abb. u. Tab.
Maße:	16 x 171 x 250 mm
Von/Mit:	Longin F.
Erscheinungsdatum:	24.05.2022
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