Techniques of Healthy Cooking | Buch

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Cover: 9780470635438 | Techniques of Healthy Cooking | The Culinary Institute of America

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Beschreibung

Choosing a healthy eating pattern is vitally important, as diet directly influences health. From The Culinary Institute of America, Techniques of Healthy Cooking is a comprehensive kitchen reference for understanding nutrition concepts, creating healthy eating patterns, developing healthy recipes and menus, and cooking healthy recipes. From soups, salads, and appetizers to main dishes for breakfast, lunch, and dinner, there are nearly 500 recipes with more than 150 four-color photographs of ingredients, techniques, and finished dishes.

Über den Autor

Founded in 1946, The Culinary Institute of America is an independent, not-for-profit college offering bachelor's and associate degrees in culinary arts and baking and pastry arts, as well as certificate programs in Latin cuisines and wine and beverage studies. A network of more than 44,000 alumni has helped the CIA earn its reputation as the world's premier culinary college. The CIA, which also offers courses for professionals and food enthusiasts, as well as consulting services for the foodservice and hospitality industry, has campuses in Hyde Park, NY; St. Helena, CA; San Antonio, TX; and Singapore.

Inhaltsverzeichnis

Chapter 1. Healthy Eating Patterns

Chapter 2. Healthy Ingredients

Chapter 3. Techniques of Healthy Cooking

Chapter 4. Developing Healthy Recipes and Menus

Chapter 5. Soups, Salads, and Appetizers

Chapter 6. Main Dishes for Lunches and Dinners

Chapter 7. Side Dishes

Chapter 8. Breakfast and Beverages

Chapter 9. Baked Goods and Desserts

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	576
Inhalt:	576 S.
ISBN-13:	9780470635438
ISBN-10:	0470635436
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	The Culinary Institute of America (Cia)
Auflage:	4th Edition, Professional edition
Hersteller:	Wiley John Wiley & Sons
Maße:	284 x 222 x 38 mm
Von/Mit:	The Culinary Institute of America
Erscheinungsdatum:	04.02.2013
Gewicht:	2,049 kg

preigu-id: 106322422

Über den Autor

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	576
Inhalt:	576 S.
ISBN-13:	9780470635438
ISBN-10:	0470635436
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	The Culinary Institute of America (Cia)
Auflage:	4th Edition, Professional edition
Hersteller:	Wiley John Wiley & Sons
Maße:	284 x 222 x 38 mm
Von/Mit:	The Culinary Institute of America
Erscheinungsdatum:	04.02.2013
Gewicht:	2,049 kg