Techniques de Conservation des Aliments

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Sprache: Französisch

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Beschreibung

Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudiants de la technologie alimentaire, mais aussi il se considère comme une bonne revue bibliographique dans laquelle sont présentées et détaillées, en plusieurs chapitres, les méthodes les plus sollicitées dans la conservation des produits alimentaires : stérilisation, pasteurisation, déshydratation, conservation par le froid, ionisation, pascalisation¿ Le document peut constituer en plus un outil fiable de choix et d¿utilisation des traitements de stabilisation des denrées alimentaires.

Über den Autor

TRACHI Mahmoud, Docteur et spécialiste en Génie des Procédés. Il est maïtre de conférences à l'université de Boumerdès depuis 2015.

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	100
Inhalt:	100 S.
ISBN-13:	9786202282413
ISBN-10:	620228241X
Sprache:	Französisch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Trachi, Mahmoud
Hersteller:	Éditions universitaires européennes
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Mahmoud Trachi
Erscheinungsdatum:	03.05.2018
Gewicht:	0,167 kg

preigu-id: 113855420

Über den Autor

TRACHI Mahmoud, Docteur et spécialiste en Génie des Procédés. Il est maïtre de conférences à l'université de Boumerdès depuis 2015.

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	100
Inhalt:	100 S.
ISBN-13:	9786202282413
ISBN-10:	620228241X
Sprache:	Französisch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Trachi, Mahmoud
Hersteller:	Éditions universitaires européennes
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Mahmoud Trachi
Erscheinungsdatum:	03.05.2018
Gewicht:	0,167 kg