Monica Lee: So schmeckt Korea | Buch

Cover: 9783517103198 | So schmeckt Korea | Familienrezepte einer Profiköchin | Monica Lee

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Sprache: Deutsch

Originalsprache: Englisch

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Beschreibung

Familienrezepte einer legendären Profiköchin aus LA

In ihrem Kochbuch, das in der Originalausgabe
Sohn-mat
heißt (frei übersetzt »Geschmack in den Fingerspitzen«), verrät Chefköchin Monica Lee ihre Erfolgs-Rezepte für Soon Tofu. Das ist die ikonische koreanische Suppe aus wunderbar weichem Tofu, der niemand widerstehen kann. Ihr Buch ist ein Meisterkurs der koreanischen Kochkunst, allerdings für Anfänger genauso geeignet wie für ambitionierte Hobbyköche! Denn darin findet sich nicht nur die detaillierte Anleitung für die Zubereitung des außergewöhnlichen Tofugerichts, sondern simple Rezepte für viele typische Gerichte, von Banchan über koreanisches BBQ bis hin zu Bibimbap - das perfekte Gericht für eine große Tafel mit Freunden und Familie. Nicht zu vergessen, die vielfältigen Kimchi- und Basis-Rezepte!

In ihrem Buch verbindet die Autorin ihre Expertise als Chefköchin mit dem praktischen Know-how einer Hausfrau und bietet so etwas, was keinem anderen koreanischen Buch auf dem Markt gelungen ist: ein großes Maß an Raffinesse, das aber immer die Möglichkeiten einer privaten Küche im Auge behält.
Sohn-mat
ist das Buch für alle, die koreanisches Essen lieben und ihre eigenen intuitiven Kochfähigkeiten weiterentwickeln möchten.

Nicht nur von seinen treuen Kunden wurde Monicas Restaurant hoch gelobt. Internationale Größen wie Jonathan Gold und Ruth Reichl haben darüber geschrieben und Anthony Bourdain stellte es in »Parts Unknown« vor.

90 authentische Rezepte aus der raffinierten und abwechslungsreichen Küche Koreas
Umfassendes Hintergrundwissen für Anfänger und Fortgeschrittene
Viele persönliche & praktische Tipps auch für vegetarische und vegane Zubereitungsarten

Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos

90 authentische Rezepte aus der raffinierten und abwechslungsreichen Küche Koreas
Umfassendes Hintergrundwissen für Anfänger und Fortgeschrittene
Viele persönliche & praktische Tipps auch für vegetarische und vegane Zubereitungsarten

Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos

Über den Autor

Monica Lee wanderte 1977 aus Südkorea nach Los Angeles aus. Als sie 1986 ihr Restaurant Beverly Soon Tofu im Stadtteil Koreatown von Los Angeles eröffnete, war es das einzige Restaurant außerhalb ihres Heimatlandes, das sich auf das heißgeliebte, wärmende Gericht Soon Tofu Chigae spezialisiert hatte. Ihre Speisekarte ermöglichte es den Kunden, die Zutaten und den Würzgrad individuell anzupassen, was bald zum Standard in anderen Restaurants wurde. In den 34 Jahren seines Bestehens wurde Monicas Restaurant vielfach ausgezeichnet und in internationalen Presseberichten erwähnt. Das Restaurant wurde 2020 wegen der Pandemie geschlossen, aber Monicas kulinarisches Erbe lebt in ihrem Kochbuch weiter.

Erscheinungsjahr:	2024
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Originaltitel:	Sohn-Mat
Inhalt:	256 S. 150 farbige Illustr. ca. 150 farbige Fotos
ISBN-13:	9783517103198
ISBN-10:	3517103195
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Lee, Monica
Fotograph:	Poon, Rick
Hersteller:	Sdwest Suedwest Verlag
Abbildungen:	ca. 150 farbige Fotos
Maße:	258 x 209 x 30 mm
Von/Mit:	Monica Lee
Erscheinungsdatum:	11.09.2024
Gewicht:	1,176 kg

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