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Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung
- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien
- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren
- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung
Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung
- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien
- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren
- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung
Judith Muno-Bender ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University.
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Fachbereich: | Landwirtschaft & Gartenbau |
| Genre: | Recht, Sozialwissenschaften, Umwelt, Wirtschaft |
| Produktart: | Nachschlagewerke |
| Rubrik: | Ökologie |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 68 S. |
| ISBN-13: | 9783800179916 |
| ISBN-10: | 3800179911 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 79916 |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Großmann, Manfred
Muno-Bender, Judith |
| Hersteller: |
Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | Verlag Eugen Ulmer KG, Matthias Ulmer, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, kundenservice@ulmer.de |
| Abbildungen: | 77 Fotos |
| Maße: | 211 x 148 x 10 mm |
| Von/Mit: | Manfred Großmann (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 10.04.2014 |
| Gewicht: | 0,149 kg |
Judith Muno-Bender ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University.
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Fachbereich: | Landwirtschaft & Gartenbau |
| Genre: | Recht, Sozialwissenschaften, Umwelt, Wirtschaft |
| Produktart: | Nachschlagewerke |
| Rubrik: | Ökologie |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 68 S. |
| ISBN-13: | 9783800179916 |
| ISBN-10: | 3800179911 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 79916 |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Großmann, Manfred
Muno-Bender, Judith |
| Hersteller: |
Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | Verlag Eugen Ulmer KG, Matthias Ulmer, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, kundenservice@ulmer.de |
| Abbildungen: | 77 Fotos |
| Maße: | 211 x 148 x 10 mm |
| Von/Mit: | Manfred Großmann (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 10.04.2014 |
| Gewicht: | 0,149 kg |
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