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Cover: 9780691209180 | Red Meat Republic | Joshua Specht | Taschenbuch | Englisch | 2020
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Red Meat Republic
A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America
Taschenbuch von Joshua Specht
Sprache: Englisch

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Kategorien:
Beschreibung
"By the late nineteenth century, Americans rich and poor had come to expect high-quality fresh beef with almost every meal. Beef production in the United States had gone from small-scale, localized operations to a highly centralized industry spanning the country, with cattle bred on ranches in the rural West, slaughtered in Chicago, and consumed in the nation's rapidly growing cities. Red Meat Republic tells the remarkable story of the violent conflict over who would reap the benefits of this new industry and who would bear its heavy costs"--
"By the late nineteenth century, Americans rich and poor had come to expect high-quality fresh beef with almost every meal. Beef production in the United States had gone from small-scale, localized operations to a highly centralized industry spanning the country, with cattle bred on ranches in the rural West, slaughtered in Chicago, and consumed in the nation's rapidly growing cities. Red Meat Republic tells the remarkable story of the violent conflict over who would reap the benefits of this new industry and who would bear its heavy costs"--
Über den Autor
Joshua Specht
Details
Erscheinungsjahr: 2020
Genre: Umwelt
Produktart: Nachschlagewerke
Rubrik: Ökologie
Medium: Taschenbuch
Seiten: 368
Inhalt: Kartoniert / Broschiert
ISBN-13: 9780691209180
ISBN-10: 0691209189
Sprache: Englisch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Specht, Joshua
Hersteller: Princeton University Press
Maße: 218 x 141 x 32 mm
Von/Mit: Joshua Specht
Erscheinungsdatum: 06.10.2020
Gewicht: 0,367 kg
preigu-id: 118108288
Über den Autor
Joshua Specht
Details
Erscheinungsjahr: 2020
Genre: Umwelt
Produktart: Nachschlagewerke
Rubrik: Ökologie
Medium: Taschenbuch
Seiten: 368
Inhalt: Kartoniert / Broschiert
ISBN-13: 9780691209180
ISBN-10: 0691209189
Sprache: Englisch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Specht, Joshua
Hersteller: Princeton University Press
Maße: 218 x 141 x 32 mm
Von/Mit: Joshua Specht
Erscheinungsdatum: 06.10.2020
Gewicht: 0,367 kg
preigu-id: 118108288
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