Martin Grassberger: Ernährung und Gesundheit

Cover: 9783990294819 | Ernährung und Gesundheit | Martin Grassberger (u. a.) | Taschenbuch

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Beschreibung

Lebensmittel sind viel mehr als eine Ware! Wenn es stimmt, dass eine gesunde Ernährung der zentrale Faktor für die Gesundheit von Menschen und auch Tieren ist, dann wäre dieses Ziel der Ausgangspunkt für eine ganze Reihe von Bedingungen, unter denen die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, produziert und verarbeitet werden. Das Versprechen der Moderne - die Verbesserung der Lebensbedingungen durch neue Technologien und die steigende ökonomische Kontrolle über Natur und Gesellschaft - hat die Agrar- und Ernährungswirtschaft zu unglaublichen Produktivitätssteigerungen motiviert. Zugleich sind wir aber auch mit Naturzerstörung, Klimawandel, Höfesterben und chronischen Krankheiten konfrontiert. Die gegenwärtigen Herausforderungen in der Landwirtschaft, der Lebensmittelproduktion und der menschlichen wie tierischen Gesundheit erfordern daher eine gesamtökologische Sichtweise und eine grundlegende Wende hin zu einer regenerativen Form der Landwirtschaft.

Zusammenfassung

Grassberger, MartinMartin Grassberger: Facharzt für Gerichtsmedizin, lehrt unter anderem an der Universität Wien und der Sigmund-Freud-Universität Wien. Er ist Autor zahlreicher Publikationen, landwirtschaftlicher Facharbeiter und betreibt in Niederösterreich regenerativökologischen Gartenbau. Sein Buch Das leise Sterben wurde Wissenschaftsbuch des Jahres 2020 in der Kategorie Naturwissenschaft/Technik.
Penker, MarianneMarianne Penker: Professur für Landsoziologie und ländliche Entwicklung an der BOKU Wien. Ihre empirische Arbeit erfolgt in inter- und transdisziplinären Forschungsprojekten, unterstützt durch Methoden zur Wissensintegration. Dabei legt sie den Fokus auf die Bezüge zwischen gesellschaftlichen und ökologischen Systemen und Fragen der ländlichen Entwicklung aus einer sozio-institutionellen Perspektive.
Groß, Horst PeterHorst Peter Groß: Philosoph, Unternehmensberater, Leiter des Instituts zur Förderung von Wissenschaft und Forschung der Kärntner Sparkasse AG. Er war Mitglied des Universitätsbeirats und Vorsitzender des Universitätsrats der Alpen-Adria-Universität Klagenfurt. Seit 1995 Präsident des [...]
Wissenschaftsverein Kärnten, der den Wissenschaftspreis der Österreich Deutschland Gesellschaft erhielt. Er ist u. a. Herausgeber der "Edition Kunst
Wissenschaft
Gesellschaft Quer denken" im Wieser Verlag.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Recht , Sozialwissenschaften , Umwelt , Wirtschaft
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	150 S.
ISBN-13:	9783990294819
ISBN-10:	3990294814
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Grassberger, Martin Penker, Marianne Groß, Horst Peter
Hersteller:	Wieser
Verantwortliche Person für die EU:	Wieser Verlag, Ebentaler Str. 34b, A-9020 Klagenfurt, office@wieser-verlag.com
Maße:	10 x 136 x 221 mm
Von/Mit:	Martin Grassberger (u. a.)
Erscheinungsdatum:	02.07.2021
Gewicht:	0,178 kg