1 Qualitätsstrategien.- 1.1 Qualitätssicherung als Unternehmensstrategie.- 1.2 Normiertes Qualitätssicherungssystem.- 2 Gute Herstellungspraxis.- 2.1 GHP-Grundsätze zur Qualitätssicherung.- 2.2 Rohstoffe.- 2.3 Packmittel.- 2.4 Produktion.- 2.5 Gebäude und Räumlichkeiten.- 2.6 Apparate und Einrichtungen.- 2.7 Lager.- 2.8 Personal.- 2.9 Schulung.- 2.10 Besucherregelungen - Betriebliche Führungen.- 3 Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte (HACCP).- 3.1 HACCP - Begriffe, Grundlagen und Grundsätze.- 4 Chemische, physikalische, sensorische und mikrobiologische Qualitätsprüfung.- 4.1 Grundsätze und Definitionen.- 4.2 Beschaffung von Ausgangsmaterialien.- 4.3 Rohstoffe - Klassierung und Musterzug.- 4.4 Qualitätsprüfung von Rohstoffen.- 4.5 Produktions- und Prozeßkontrollen.- 4.6 Qualitätsprüfung von Fertigprodukten.- 4.7 Besonderes zu Stichprobenplänen.- 5 Qualitätssicherung der Packmittel.- 5.1 Grundsätze und Definitionen.- 5.2 Prüfungen, Bemusterungen und Stichprobenpläne.- 5.3 Qualitätsprüfung bei Neuentwicklungen (Änderungen).- 6 Qualitätssicherung in der Entwicklung (Designlenkung).- 6.1 Grundsätze und Grundlagen.- 6.2 Schrittfolge der Produktentwicklung.- 6.3 Produktedokumentation.- 7 Qualitätssicherung in der Beschaffung.- 7.1 Grundsätze.- 7.2 Qualitätsfähiger Lieferant.- 7.3 On-Pack- und In-Pack-Promotion Artikel - Bedruckte Primärpackmittel.- 8 Schulung.- 8.1 Aufbau und Organisation.- 9 Krisenmanagement - Produktrückruf- und Warnrufkonzept.- 9.1 Grundlagen.- 9.2 Das Krisenmanagement.- 10 Qualitätssicherung Hersteller/Handel.- 10.1 Qualitätssicherung - Produktreporting.- Anhang: Anschriften akkreditierter Zertifizierungseinrichtungen.- Literatur.