Original Schwäbisch - The Best of Swabian ...

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Beschreibung

Von Spätzle, Wargele und schwäbischem Rostbraten.

Nicht nur Schwaben lieben ihre Spezialitäten. Darum findet sich in diesem Buch alles, was typisch schwäbisch ist und schmeckt, auf Deutsch und Englisch! Die englische Übersetzung bringt Liebhabern der schwäbischen Küche auch über die Landesgrenzen hinaus die Tradition echt schwäbischen Genießens näher!

Maultaschen, Schupfnudeln oder Saure Kutteln, Zwiebelkuchen, Flädlesupp oder Linsen mit Spätzle und Saiten, Ofenschlupfer, Pfitzauf und viele andere mehr: die Originalrezepte bieten alle Informationen, um die schwäbischen Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen, egal wie weit dieser vom "Ländle" entfernt ist.

Über den Autor

Monika (Mo) Graff ist erfolgreiche Autorin zahlreicher Kochbücher und Cheflektorin des Hädecke Verlages.
Geboren in Berlin, studierte sie nach dem Abitur in Lindau (Bodensee) Innenarchitektur und Messebau an der Staatlichen Kunstakademie Stuttgart. Nach dem Abschluss war sie zunächst einige Jahre als Innenarchitektin tätig, nebenbei entwarf sie Buchumschläge, gestaltete Layouts und fertigte Buchillustrationen an.
Seit vielen Jahren bereichert sie den Hädecke Verlag mit ihrer Leidenschaft fürs Reisen, Kochen und Genießen und ihrem enormen kulinarischen Fachwissen.

Hermine Kiehnle war Leiterin der Kochschule des schwäbischen Frauenvereins und brachte 1912 im Eigenverlag ein Kochbuch für den Verein heraus. 1921 nahm sich der Verleger Walter Hädecke dieses Buches an und verlegte es unter dem Titel ¿Kiehnle Kochbuch¿. Bis heute ist dieses große Grundlagenkochbuch mit über 2.400 Rezepten lieferbar, wurde immer wieder überarbeitet und ist damit so unentbehrlich und aktuell wie eh und je!

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

REZEPTE - RECIPES

Schupfnudeln (Bubespitzle, Wargele)
Rolled noodles

Saure Kartoffelblättchen (Kartoffelrädle)
Sour potato wheels

Linsen mit Spätzle und Saiten
Lentils with Spätzle and sausages

Spätzle
Spätzle

Maultaschen
Maultaschen

Schwäbischer Rostbraten
Swabian rump steak

Gefüllte Kalbsbrust
Stuffed breast of veal

Metzelsupp
Butcher's broth

Sauerkraut mit Kesselfleisch
Sauerkraut with boiled pork

Leberwürste
Liver sausages

Griebenwurst
Black Pudding (Blood sausage)

Flädlesupp
Beef broth with shredded pancakes

Saure Kutteln
Sour tripe

Ochsenmaulsalat
Ox-cheek salad

Fleischküchle und Kartoffelsalat
Meatballs with Potato Salad

Gaisburger Marsch oder "Schnitz und Spatzen"
Gaisburg march soup

Dätschet
Bread cake with bacon and sour cream

Blatz
Swabian cabbage pizza

Zwiebelkuchen
Onion cake

Schillerlocken
Cream horns

Hefezopf
Plaited yeast bun

Dampfnudeln
Steamed yeast dumplings

Ofenschlupfer
Bread and apple pudding

Pfitzauf
Pancake puffs

Holunderküchle
Elder blossom fritters

Gedeckter Apfelkuchen
Swabian apple pie

Hutzlbrot
FruitcakeWeinland WürttembergWine Country Württemberg

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	88
Inhalt:	88 S. 38 Farbfotos
ISBN-13:	9783775007962
ISBN-10:	3775007962
Sprache:	Englisch Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kiehnle, Hermine Graff, Monika Thaller, Josef
Kamera:	Meier, Chris
Fotograph:	Meier, Chris
Übersetzung:	Lyra Turnbull
Auflage:	aktualisierte und erweiterte Neuausgabe
Hersteller:	Hädecke Verlag Hädecke Verlag GmbH
Abbildungen:	38 farbige Fotos
Maße:	221 x 164 x 15 mm
Von/Mit:	Hermine Kiehnle (u. a.)
Erscheinungsdatum:	10.10.2022
Gewicht:	0,382 kg

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