Ghillie Basan: Orientalische Küche | Buch

Cover: 9783782213677 | Orientalische Küche | Fotografiert von Steve Painter | Ghillie Basan

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die aromatische Küche des Nahen Ostens wurde von der faszinierenden Geschichte alter Reiche undDynastien geprägt. Kriege, verschiedene Religionen und die Ost-West-Handelsrouten hatten alle einen nachhaltigen Einfluss auf die kulinarische Kultur dieser einzigartigen Region. Ghillie Bassan beschreibt die Gerichte, denen man begegnet, wenn man diese alten Länder bereist. Traditionelle und klassische Rezepte stehen dabei im Mittelpunkt. Das Fest beginnt mit kleinen Vorspeisen wie Heißer Hummus mit Samna und Pinienkernen und frittiertem Halloumi mit getrockneten Feigen, schwarzen Oliven und Zahtar. Es folgen Fleisch- und Geflügelgerichte wie Lammfleisch und Aprikosen-Tagine mit Rasel Hanout. Und da viele Länder dieser Region eine weitläufige Küste haben, gibt es auch viele Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten. Natürlich werden auch Beilagen wie Fenchel mit Kreuzkümmel und Granatapfelsirup und Juwelenreis oder das vegetarische Gericht Couscous beschrieben. Süße Gerichte und Getränke werden von der Opulenz der persischen und osmanischen Küche beeinflusst: frische gefüllte Datteln in Klementinensirup oder Kirsch-Sorbet sind der perfekte [...] Übersicht mit den wichtigsten Zutaten gibt einen weiteren Einblick in dieses reiche kulinarischeErbe, und 65 köstliche Rezepte ermöglichen es, exotische orientalische Feste zu Hause zu kreieren.

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783782213677
ISBN-10:	378221367X
Sprache:	Deutsch
Autor:	Basan, Ghillie
Illustrator:	Steve Painter
Übersetzung:	Jutta Alpen
Hersteller:	Koehlers Verlagsgesellschaft
Verantwortliche Person für die EU:	Maximilian Verlag GmbH & Co. KG, Stadthausbrücke 4, D-20355 Hamburg, herstellung@koehler-mittler.de
Abbildungen:	122 Abb.
Maße:	19 x 193 x 243 mm
Von/Mit:	Ghillie Basan
Erscheinungsdatum:	25.09.2020
Gewicht:	0,78 kg

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