Fergus Henderson: Nose to Tail | Buch

Cover: 9783905800777 | Nose to Tail | Fergus Henderson | Buch | 432 S. | Deutsch | 2014

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

''Nose to Tail Eating' will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen - die Zutaten würden das merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus HendersonFergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf.

Zusammenfassung

Fergus Henderson trained as an architect before becoming a chef. He opened the French House Dining Room in 1992 and left it to start St John in 1994. St John Bread and Wine opened in 2003.

Details

Erscheinungsjahr:	2014
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	432 S.
ISBN-13:	9783905800777
ISBN-10:	3905800772
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Henderson, Fergus
Übersetzung:	Elrike Becker
Hersteller:	Echtzeit Verlag Echtzeit Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	GVA Gemeinsame Verlagsauslieferung Göttingen GmbH & Co. KG, Verlagsauslieferung, Postfach 20 21, D-37010 Göttingen, info@gva-verlage.de
Abbildungen:	reich bebildert mit Fotografien von Jason Lowe
Maße:	244 x 184 x 38 mm
Von/Mit:	Fergus Henderson
Erscheinungsdatum:	11.09.2014
Gewicht:	1,203 kg