Niteen Gupte: Nicht ohne Teufelsdreck | Buch

Cover: 9783854768999 | Nicht ohne Teufelsdreck | Eine Kastenküche aus dem indischen Westen

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die 'indische Küche' gibt es nicht, außer im 'indischen Restaurant'. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Großmutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und ergänzt durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische Küche und ihre [...] Titel des Buches: Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz) findet Verwendung in fast jeder Speise.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	199 S. 20 Illustr.
ISBN-13:	9783854768999
ISBN-10:	3854768990
Sprache:	Deutsch
Autor:	Gupte, Niteen Gupte, Sharayu
Übersetzung:	Niteen Gupte
Hersteller:	Mandelbaum
Abbildungen:	20 Abb.
Maße:	245 x 150 x 15 mm
Von/Mit:	Niteen Gupte (u. a.)
Erscheinungsdatum:	15.09.2021
Gewicht:	0,429 kg

Artikel-ID: 119498652

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	199 S. 20 Illustr.
ISBN-13:	9783854768999
ISBN-10:	3854768990
Sprache:	Deutsch
Autor:	Gupte, Niteen Gupte, Sharayu
Übersetzung:	Niteen Gupte
Hersteller:	Mandelbaum
Abbildungen:	20 Abb.
Maße:	245 x 150 x 15 mm
Von/Mit:	Niteen Gupte (u. a.)
Erscheinungsdatum:	15.09.2021
Gewicht:	0,429 kg