F G Zenker: Nicht mehr als sechs Schüsseln!

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Cover: 9783707601893 | Nicht mehr als sechs Schüsseln! | F G Zenker | Buch | 294 S. | Deutsch

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Beschreibung

F. G. Zenker war Koch am Hof des Fürsten Schwarzenberg zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Für alle Aspekte der traditionellen Küche war er die führende Autorität. Mit seinem bahnbrechenden Kochbuch "Nicht mehr als sechs Schüsseln!" wandte er sich in einer für die Zeit ausgesprochen modernen Sprache von der höfischen Küche ab und den mittleren Stände zu. Denn schon damals war die bürgerliche Hausfrau und nicht ein höfischer Angestellter der künstlerische Vorstand der eigentlichen Küche.Der programmatische Titel "Nicht mehr als sechs Schüsseln!" richtet sich polemisch gegen die höfische Prunkküche zugunsten einer für jeden bürgerlichen Haushalt möglichen essentiellen Küche. Zenkers Kochbuch wurde nach seinem Erscheinen 1820 schnell zum Standardwerk, geriet aber in den darauf folgenden Jahrzehnten wieder in Vergessenheit. Die nun erscheinende erste Neuauflage des Buches soll diesen Klassiker wieder zum Leben erwecken. Mit der Neuauflage von Zenkers Klassiker will der Czernin-Verlag dieses Wissen nach fast 200 Jahren wieder einer breiten Öffentlichkeit zugänglich machen.

Erscheinungsjahr:	2006
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	294
Inhalt:	294 S.
ISBN-13:	9783707601893
ISBN-10:	3707601897
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Zenker, F G
Redaktion:	Kubelka, Peter
Herausgeber:	Peter Kubelka
czernin verlags gmbh:	Czernin Verlags GmbH
Maße:	195 x 133 x 29 mm
Von/Mit:	F G Zenker
Erscheinungsdatum:	02.10.2006
Gewicht:	0,41 kg

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