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Andreas Widmann kocht nicht nur die heißgeliebten Klassiker der schwäbischen Küche! Seine innovativen Neu-Interpretationen begeistern auf Sterneniveau ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Die Gerichte im traditionsreichen Familienbetrieb »Löwen«, wie auch im Gourmetrestaurant »ursprung«, spiegeln seinen engen Bezug zur Heimat. Alle Rezepte sind einfach zuzubreiten und Andreas verrät, wie man sie mit regionalen Zutaten in echte Delikatessen verwandelt. Nebenbei erzählt er von seinen lokalen Produzenten, seinem Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit und dem Familienunternehmen, das er in 9. (!) Generation führt. Eine geniale Symbiose aus herzlicher Gastlichkeit und schwäbisch-fundiertem Handwerk. Die außergewöhnliche Fotografie von Vivi D'Angelo fängt die Stimmung auf der Alb perfekt ein und macht aus den Rezepten optisch einen Hochgenuss.
Andreas Widmann kocht nicht nur die heißgeliebten Klassiker der schwäbischen Küche! Seine innovativen Neu-Interpretationen begeistern auf Sterneniveau ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Die Gerichte im traditionsreichen Familienbetrieb »Löwen«, wie auch im Gourmetrestaurant »ursprung«, spiegeln seinen engen Bezug zur Heimat. Alle Rezepte sind einfach zuzubreiten und Andreas verrät, wie man sie mit regionalen Zutaten in echte Delikatessen verwandelt. Nebenbei erzählt er von seinen lokalen Produzenten, seinem Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit und dem Familienunternehmen, das er in 9. (!) Generation führt. Eine geniale Symbiose aus herzlicher Gastlichkeit und schwäbisch-fundiertem Handwerk. Die außergewöhnliche Fotografie von Vivi D'Angelo fängt die Stimmung auf der Alb perfekt ein und macht aus den Rezepten optisch einen Hochgenuss.
Natur und die Gourmet-Küche mit regionalen Zutaten sind sein Ding, für ihn zählt das Ursprüngliche. Im »ursprung«, seinem Gourmet-Restaurant in der ehemaligen Metzgerei der elterlichen Traditionswirtschaft, verwirklicht er seine kreativen kulinarischen Ideen. Das »ursprung« ist kompromisslos und äußerst geschmackvoll, trotz oder gerade wegen der konsequent regionalen Küche.
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 239 |
| Inhalt: |
240 S.
150 farbige Illustr. 150 Farbfotos |
| ISBN-13: | 9783517101071 |
| ISBN-10: | 3517101079 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Widmann, Andreas
Wien, Antonia |
| Kamera: | D'Angelo, Viviana |
| Fotograph: | D'Angelo, Viviana |
| Illustrator: | Viviana D'Angelo |
| Hersteller: |
Südwest
Suedwest Verlag |
| Abbildungen: | 150 farbige Fotos |
| Maße: | 243 x 198 x 23 mm |
| Von/Mit: | Andreas Widmann (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 27.06.2022 |
| Gewicht: | 0,966 kg |
Natur und die Gourmet-Küche mit regionalen Zutaten sind sein Ding, für ihn zählt das Ursprüngliche. Im »ursprung«, seinem Gourmet-Restaurant in der ehemaligen Metzgerei der elterlichen Traditionswirtschaft, verwirklicht er seine kreativen kulinarischen Ideen. Das »ursprung« ist kompromisslos und äußerst geschmackvoll, trotz oder gerade wegen der konsequent regionalen Küche.
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 239 |
| Inhalt: |
240 S.
150 farbige Illustr. 150 Farbfotos |
| ISBN-13: | 9783517101071 |
| ISBN-10: | 3517101079 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Widmann, Andreas
Wien, Antonia |
| Kamera: | D'Angelo, Viviana |
| Fotograph: | D'Angelo, Viviana |
| Illustrator: | Viviana D'Angelo |
| Hersteller: |
Südwest
Suedwest Verlag |
| Abbildungen: | 150 farbige Fotos |
| Maße: | 243 x 198 x 23 mm |
| Von/Mit: | Andreas Widmann (u. a.) |
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