H. Glatzel: Nahrung und Ernährung

Cover: 9783540131700 | Nahrung und Ernährung | Altbekanntes und Neuerforschtes | H. Glatzel

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Beschreibung

1 Bedürfnis und Bedarf.- 1.1 Die Freude am Essen.- 1.2 Sinnesempfindungen und Nahrungswahl.- 2 Der Nährstoffbedarf.- 2.1 Die Bedarfsermittlung.- 2.2 Wasser.- 2.3 Riech- und Schmeckstoffe.- 3 Verbrauch und Verzehr.- 3.1 Vom Verbrauch zum Verzehr.- 3.2 Verbrauch und Verbrauchsverschiebung.- 3.3 Verluste auf dem Wege vom Produzenten zum Konsumenten.- 3.4 Nahrungsmittelbearbeitung und Nahrungsmittelverluste im Haushalt.- 3.5 Massenverpflegung.- 3.6 Nahrungsmittelverzehr und Nährstoffbedarf.- 4 "Gift in der Nahrung".- 4.1 "Natürliche" Gifte.- 4.2 Schadstoffe.- 4.3 Mineraldünger.- 4.4 Pestizide.- 4.5 Arzneimittel.- 4.6 Mikroorganismen.- 4.7 Mit den Giften leben.- 5 Alternative Ernährungslehren.- 5.1 Biologischer Landbau.- 5.2 Die Lehre von der Vollwertkost und ähnliche Lehren.- 5.3 Makrobiotik.- 5.4 Der Vegetarismus.- Literaturhinweise.

Erscheinungsjahr:	1984
Fachbereich:	Chemische Technik
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Verständliche Wissenschaft
Inhalt:	x 162 S. 4 s/w Illustr. 162 S. 4 Abb.
ISBN-13:	9783540131700
ISBN-10:	3540131701
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Glatzel, H.
Auflage:	3. Auflage 1984
Hersteller:	Springer Springer-Verlag GmbH Verständliche Wissenschaft
Verantwortliche Person für die EU:	Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com
Maße:	203 x 127 x 10 mm
Von/Mit:	H. Glatzel
Erscheinungsdatum:	01.06.1984
Gewicht:	0,196 kg