Hartmut Meyer: Management in der Gastronomie

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Cover: 9783486583892 | Management in der Gastronomie | Hartmut Meyer | Buch | XX | Deutsch

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Beschreibung

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Über den Autor

Jahrgang 1962, BWL Studium FH Osnabrück, University of Glamorgan (Wales). Promotion Universität von Bratislava (März 2009). Tätigkeiten in der Unternehmensberatung und in der Gastronomie. Dozent der Betriebswirtschaft, Organisationstheorie und Führung an der Fachhochschule Nordhessen, Wirtschafts- und Verwaltungsakademie in Hamburg und Bremen sowie an einer Fachoberschule in Stade sowie weiteren Träger in der Erwachsenbildung. Mitglied in verschiedenen Gremien der Wirtschaft und Forschungsverbänden wie ICSB (International Council of Small Business). Interessen und Forschungsschwerpunkte: Entrepreneurship (Insolvenz und Neustart), Gastgewerbe und Arbeitsorganisation.

Zusammenfassung

Nicht-exklusives Verkaufsrecht für: Gesamte Welt.

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Fachbereich:	Einzelne Wirtschaftszweige
Genre:	Wirtschaft
Rubrik:	Recht & Wirtschaft
Medium:	Buch
Seiten:	348
Inhalt:	XX 326 S.
ISBN-13:	9783486583892
ISBN-10:	3486583891
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	HC runder Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Autor:	Meyer, Hartmut
Hersteller:	De Gruyter Oldenbourg
Maße:	246 x 175 x 25 mm
Von/Mit:	Hartmut Meyer
Erscheinungsdatum:	02.11.2011
Gewicht:	0,77 kg

preigu-id: 102023199

Über den Autor

Zusammenfassung

Nicht-exklusives Verkaufsrecht für: Gesamte Welt.

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Fachbereich:	Einzelne Wirtschaftszweige
Genre:	Wirtschaft
Rubrik:	Recht & Wirtschaft
Medium:	Buch
Seiten:	348
Inhalt:	XX 326 S.
ISBN-13:	9783486583892
ISBN-10:	3486583891
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	HC runder Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Autor:	Meyer, Hartmut
Hersteller:	De Gruyter Oldenbourg
Maße:	246 x 175 x 25 mm
Von/Mit:	Hartmut Meyer
Erscheinungsdatum:	02.11.2011
Gewicht:	0,77 kg