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Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Allgemeines |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
512 S.
2000 Farbfotos mit Lesebändchen |
| ISBN-13: | 9783866419025 |
| ISBN-10: | 3866419023 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Redaktion: | Mediadidact |
| Herausgeber: | LZ direkt Lernwelt |
| Auflage: | 9. Auflage |
| Hersteller: |
Deutscher Fachverlag
Deutscher Fachverlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Deutscher Fachverlag GmbH, Nurgül Kalkandelen, Mainzer Landstr. 251, D-60326 Frankfurt am Main, buchverlag@dfv-fachbuch.de |
| Maße: | 306 x 234 x 38 mm |
| Von/Mit: | Mediadidact |
| Erscheinungsdatum: | 01.08.2024 |
| Gewicht: | 2,196 kg |
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