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Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Allgemeines |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 496 |
| Inhalt: |
496 S.
2000 Farbfotos |
| ISBN-13: | 9783866419025 |
| ISBN-10: | 3866419023 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Redaktion: | Mediadidact |
| Auflage: | 9. Auflage |
| Hersteller: |
Deutscher Fachverlag
Deutscher Fachverlag GmbH |
| Maße: | 306 x 234 x 38 mm |
| Von/Mit: | Mediadidact |
| Erscheinungsdatum: | 01.12.2014 |
| Gewicht: | 2,196 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Allgemeines |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 496 |
| Inhalt: |
496 S.
2000 Farbfotos |
| ISBN-13: | 9783866419025 |
| ISBN-10: | 3866419023 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Redaktion: | Mediadidact |
| Auflage: | 9. Auflage |
| Hersteller: |
Deutscher Fachverlag
Deutscher Fachverlag GmbH |
| Maße: | 306 x 234 x 38 mm |
| Von/Mit: | Mediadidact |
| Erscheinungsdatum: | 01.12.2014 |
| Gewicht: | 2,196 kg |
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