Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | Buch

Cover: 9783709110041 | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | Sabine Krist | Buch | xxxiii

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Das ¿Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle¿ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.

Über den Autor

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Zusammenfassung

Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk

Bekannte und exotische Pflanzenoele werden systematisch dargestellt

Umfassende Literaturhinweise

Includes supplementary material: [...]

Inhaltsverzeichnis

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Fachbereich:	Toxikologie
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Buch
Inhalt:	xxxiii 879 S. 83 farbige Illustr. 879 S. 83 Abb. in Farbe.
ISBN-13:	9783709110041
ISBN-10:	3709110041
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	80036714
Einband:	Gebunden
Autor:	Krist, Sabine
Auflage:	2. Auflage 2013
Hersteller:	Springer Vienna Springer-Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com
Maße:	241 x 160 x 51 mm
Von/Mit:	Sabine Krist
Erscheinungsdatum:	02.01.2013
Gewicht:	1,686 kg