Benoît Perrat: La Hongrie gourmande

Cover: 9782343072692 | La Hongrie gourmande | Benoît Perrat | Taschenbuch | 126 S. | 2020

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Sprache: Französisch

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Beschreibung

Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat (1873-1957) exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d'Europe centrale de la Belle Epoque. Il retrouve ses terres natales et tient jusqu'à la Seconde Guerre Mondiale le Grand Hôtel Moderne. C'est alors qu'il rédige sa "Hongrie gourmande", inédite et publiée ici pour la première fois. Ce recueil assemble une centaine de recettes magyares, offrant à son lecteur une déclinaison de riches spécialités danubiennes, parfois "métissées de Bresse" et l'invitant à mettre la main au fourneau.

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Questions alimentaires et gastronomiques
Inhalt:	126 S.
ISBN-13:	9782343072692
ISBN-10:	2343072698
Sprache:	Französisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Perrat, Benoît
Hersteller:	Editions L'Harmattan Questions alimentaires et gastronomiques
Verantwortliche Person für die EU:	BoD - Books on Demand, In de Tarpen 42, D-22848 Norderstedt, info@bod.de
Maße:	215 x 135 x 9 mm
Von/Mit:	Benoît Perrat
Erscheinungsdatum:	20.05.2020
Gewicht:	0,191 kg