Köstlicher Käse einfach hausgemacht

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Das aus dem Französischen übersetzte Buch widmet sich in erster Linie den verschiedenen Frisch- und Weichkäsen, die auch zu Hause ohne den großen Aufwand hergestellt werden können, den die fachgerechte Erzeugung von Hartkäse erfordert. Frankreich gilt als das "Käseland" schlechthin, dementsprechend vielfältig sind auch die in diesem Buch vorgestellten, einfach selbst zu machenden Käsesorten, ob es sich um Brie und Camembert, Feta und Mozzarella, Doppelrahmkäse wie "Brillat-Savarin", in Öl gereifte Frischkäsewürfel, Mascarpone und Ricotta, baskischen Schafskäse oder korsischen Molkekäse, milden Weichkäse aus Schafsmilch, Almkäse in Kastanienblättern, Ziegenkäse à la Pecorino-Art, marmorierten Käse mit gewaschener Rinde in der Art von "Morbier" oder verschiedene Blauschimmelkäse handelt. Noch einfacher ist die Erzeugung unterschiedlicher Joghurts aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, Kefir und isländischem Skyr, Quark (Topfen) oder Rahmfrischkäse in der Art von Philadelphia.

Über den Autor

Marie Chioca arbeitet als Autorin, Designerin und Food-Fotografin, hauptsächlich für den Verlag Terre Vivante. Die mehrfache Mutter begeistert sich für alles, was mit dem Kochen im Hinblick auf eine gesunde Ernährung zu tun hat, und hat bislang fast vierzig Bücher verfasst.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	272 S.
ISBN-13:	9783702022891
ISBN-10:	3702022899
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Chioca, Marie
Übersetzung:	Ordentop
Hersteller:	Stocker Leopold Verlag Leopold Stocker Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Leopold Stocker Verlag GmbH, Sarah Haindl, Hofgasse 5, A-8010 Graz, sarah.haindl@stocker-verlag.com
Abbildungen:	durchgehend farbig bebildert
Maße:	16 x 165 x 245 mm
Von/Mit:	Marie Chioca
Erscheinungsdatum:	04.08.2025
Gewicht:	0,67 kg