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Katalonien. Das Kochbuch
95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens
Buch von Emma Warren
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Katalonien ist mit einer der reichsten Esskulturen Europas gesegnet. Die Küche gilt als einzigartig in Spanien, und die Region beherbergt eine der höchsten Konzentrationen von Restaurants mit Michelin-Sternen der Welt. Die Gerichte werden stark von Schweinefleisch und Meeresfrüchten beeinflusst, wobei der Schwerpunkt auf frischen saisonalen Produkten liegt. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella ohne Safran bis hin zur berühmten Crema Catalana. Entstanden ist ein Best-of der Küche Kataloniens.
Katalonien ist mit einer der reichsten Esskulturen Europas gesegnet. Die Küche gilt als einzigartig in Spanien, und die Region beherbergt eine der höchsten Konzentrationen von Restaurants mit Michelin-Sternen der Welt. Die Gerichte werden stark von Schweinefleisch und Meeresfrüchten beeinflusst, wobei der Schwerpunkt auf frischen saisonalen Produkten liegt. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella ohne Safran bis hin zur berühmten Crema Catalana. Entstanden ist ein Best-of der Küche Kataloniens.
Über den Autor
Emma Warren zog 2001 nach Spanien und tauchte in die Welt der katalanischen Küche ein. Emma war Chefköchin und leitete drei Jahre lang ein Café, bevor sie nach Melbourne, Australien, zurückkehrte, um die Küche "Hogar Español" im legendären "Spanish Club" in Fitzroy aufzubauen. Emma kehrte bald nach Barcelona zurück, wo sie im Hotel "Rey Don Jaime" in der Küstenstadt Castelldefels arbeitete. Dies wurde für sie zu einem wichtigen Übungsplatz für das Erlernen der traditionellen katalanischen Küche, Kultur und Sprache. Zurück in Melbourne arbeitete Emma für einige der angesehensten australischen Köche. Heute arbeitet sie eng mit Karen Martini und Matt Preston bei Fotoshootings, Lebensmittelfestivals und Live-Demonstrationen zusammen und kehrte kürzlich auf die Balearen zurück, um Karen bei der Gründung ihres ibizanischen Strandrestaurants "Cala Bonita" zu helfen.
Zusammenfassung
Eine der kulinarisch angesagtesten Regionen Europas
Details
Erscheinungsjahr: 2019
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Länderküchen
Medium: Buch
Seiten: 256
Originaltitel: The Catalan Kitchen
Inhalt: 256 S.
ISBN-13: 9783959613521
ISBN-10: 3959613520
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 61352
Einband: Gebunden
Autor: Warren, Emma
Übersetzung: Kalmbach, Gabriele
Hersteller: Christian Verlag GmbH
Maße: 271 x 234 x 30 mm
Von/Mit: Emma Warren
Erscheinungsdatum: 16.10.2019
Gewicht: 1,265 kg
preigu-id: 116557164
Über den Autor
Emma Warren zog 2001 nach Spanien und tauchte in die Welt der katalanischen Küche ein. Emma war Chefköchin und leitete drei Jahre lang ein Café, bevor sie nach Melbourne, Australien, zurückkehrte, um die Küche "Hogar Español" im legendären "Spanish Club" in Fitzroy aufzubauen. Emma kehrte bald nach Barcelona zurück, wo sie im Hotel "Rey Don Jaime" in der Küstenstadt Castelldefels arbeitete. Dies wurde für sie zu einem wichtigen Übungsplatz für das Erlernen der traditionellen katalanischen Küche, Kultur und Sprache. Zurück in Melbourne arbeitete Emma für einige der angesehensten australischen Köche. Heute arbeitet sie eng mit Karen Martini und Matt Preston bei Fotoshootings, Lebensmittelfestivals und Live-Demonstrationen zusammen und kehrte kürzlich auf die Balearen zurück, um Karen bei der Gründung ihres ibizanischen Strandrestaurants "Cala Bonita" zu helfen.
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Autor: Warren, Emma
Übersetzung: Kalmbach, Gabriele
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