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Bei der »Heimkäserei« kommen nur pflanzliche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Soja- und Reisdrink, Nüsse und Haferflocken in den Topf. Für den aromatischen Geschmack sorgen Hefeflocken, Senf, Kräuter und Gewürze.
Fantasievolle Rezepte für pflanzliche Käsekreationen wie Kokosrahm-Weichkäse, Kräuter-Schnittkäse oder Sesamparmesan und damit zubereitete Gerichte wie Cannelloni mit Tofuricotta, gefüllte Ofenkartoffeln oder Gemüsetartes lassen garantiert keine Langeweile aufkommen.
120 Alternativen zur üblichen Käseküche und zu Rezepten, die ursprünglich Quark, Sahne oder Joghurt verlangen, werden vorgestellt. Sogar süße Klassiker wie Käsekuchen oder Tiramisu gelingen mit diesen Rezepten ohne Mühe.
Alltagserprobte Tipps helfen bei Einkauf und Zubereitung der köstlichen Gerichte, die oft nicht nur so ähnlich heißen wie das Original, sondern auch so schmecken - zum Dahinschmelzen gut!
Bei der »Heimkäserei« kommen nur pflanzliche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Soja- und Reisdrink, Nüsse und Haferflocken in den Topf. Für den aromatischen Geschmack sorgen Hefeflocken, Senf, Kräuter und Gewürze.
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Käse ¿ eine Leidenschaft mit Happy End? 7
Die moderne Art der Käseküche 10
Käse ¿ ein Lebensmittel mit langer Tradition 10
Käse ¿ nur bedingt vegetarisch 11
Pflanzlicher Käse ¿ die (fast) tierfreie Alternative 12
Käse als fester Bestandteil unserer Esskultur 13
Käse veganese: Zubereitung auf pflanzlicher Basis 15
Pflanzliche Quellen für Kalzium und Vitamin B12 35
Milchfreie Käsezubereitungen 39
Dressings, Pestos und Saucen 66
Salate und Beilagen 83
Suppen und Eintöpfe 98
Hauptgerichte 122
Pizzen, Tartes und herzhafte Backwaren 153
Snacks und Sandwiches 175
Süßspeisen und Desserts 190
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 220 S. |
| ISBN-13: | 9783895662379 |
| ISBN-10: | 3895662372 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Kügler-Anger, Heike |
| Illustrator: | Bauer, Karin |
| Hersteller: |
pala
Pala- Verlag GmbH |
| Abbildungen: | Mit zahlr. sw. Illustrationen |
| Maße: | 216 x 143 x 16 mm |
| Von/Mit: | Heike Kügler-Anger |
| Erscheinungsdatum: | 18.04.2008 |
| Gewicht: | 0,345 kg |
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Dressings, Pestos und Saucen 66
Salate und Beilagen 83
Suppen und Eintöpfe 98
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Pizzen, Tartes und herzhafte Backwaren 153
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Süßspeisen und Desserts 190
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 220 S. |
| ISBN-13: | 9783895662379 |
| ISBN-10: | 3895662372 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Kügler-Anger, Heike |
| Illustrator: | Bauer, Karin |
| Hersteller: |
pala
Pala- Verlag GmbH |
| Abbildungen: | Mit zahlr. sw. Illustrationen |
| Maße: | 216 x 143 x 16 mm |
| Von/Mit: | Heike Kügler-Anger |
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