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Cover: 9786206196594 | Harakteristika äfirnogo masla gwozdiki | Yamina Kadri (u. a.) | Buch
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Harakteristika äfirnogo masla gwozdiki
Izuchenie antioxidantnyh i protiwowospalitel'nyh swojstw äfirnogo masla gwozdiki
Taschenbuch von Yamina Kadri (u. a.)
Sprache: Russisch

18,35 €*

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Beschreibung
V poslednie gody rastet interes k ispol'zowaniü prirodnyh antioxidantow. Mnogie issledowateli zainteresowalis' äfirnymi maslami w pischewoj promyshlennosti. Cel'ü dannoj raboty qwlqetsq izuchenie nekotoryh harakteristik äfirnogo masla gwozdiki. Issledowanie pokazalo, chto äto maslo estestwenno bogato polifenolami i flawonoidami. Ocenka antioxidantnoj aktiwnosti JeO po testu DPPH i wosstanowitel'noj sposobnosti zheleza pokazala ochen' moschnye wosstanowitel'nye, antioxidantnye i antiswobodnoradikal'nye sposobnosti, swqzannye s interesnoj protiwowospalitel'noj i antimikrobnoj aktiwnost'ü. Primenenie ätogo äfirnogo masla w recepture pischewogo produkta (salqmi) dalo horoshuü priemlemost', i dlq podtwerzhdeniq ätogo rezul'tata my proweli degustacionnyj test dlq ocenki organolepticheskogo kachestwa ätogo nowogo produkta. Vse predstawlennye zdes' rezul'taty swidetel'stwuüt o tom, chto äfirnoe maslo gwozdiki qwlqetsq horoshim potencial'nym istochnikom aktiwnyh ingredientow dlq pischewoj i farmacewticheskoj promyshlennosti.
V poslednie gody rastet interes k ispol'zowaniü prirodnyh antioxidantow. Mnogie issledowateli zainteresowalis' äfirnymi maslami w pischewoj promyshlennosti. Cel'ü dannoj raboty qwlqetsq izuchenie nekotoryh harakteristik äfirnogo masla gwozdiki. Issledowanie pokazalo, chto äto maslo estestwenno bogato polifenolami i flawonoidami. Ocenka antioxidantnoj aktiwnosti JeO po testu DPPH i wosstanowitel'noj sposobnosti zheleza pokazala ochen' moschnye wosstanowitel'nye, antioxidantnye i antiswobodnoradikal'nye sposobnosti, swqzannye s interesnoj protiwowospalitel'noj i antimikrobnoj aktiwnost'ü. Primenenie ätogo äfirnogo masla w recepture pischewogo produkta (salqmi) dalo horoshuü priemlemost', i dlq podtwerzhdeniq ätogo rezul'tata my proweli degustacionnyj test dlq ocenki organolepticheskogo kachestwa ätogo nowogo produkta. Vse predstawlennye zdes' rezul'taty swidetel'stwuüt o tom, chto äfirnoe maslo gwozdiki qwlqetsq horoshim potencial'nym istochnikom aktiwnyh ingredientow dlq pischewoj i farmacewticheskoj promyshlennosti.
Über den Autor
1 Doktor der Molekular- und Zellbiologie an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax (Tunesien).Derzeit Forscher am Labor für Tierphysiologie an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax. 2 Doktor der Biowissenschaften an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax. Derzeit Oberassistent an der Fakultät für Wissenschaft und Technik in Sidi Bouzid (Tunesien).
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Allgemeines
Genre: Biologie
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
ISBN-13: 9786206196594
ISBN-10: 6206196593
Sprache: Russisch
Ausstattung / Beilage: Paperback
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Kadri, Yamina
Nsir, Riadh
Hersteller: Sciencia Scripts
Maße: 220 x 150 x 4 mm
Von/Mit: Yamina Kadri (u. a.)
Erscheinungsdatum: 30.06.2023
Gewicht: 0,096 kg
Artikel-ID: 127202532
Über den Autor
1 Doktor der Molekular- und Zellbiologie an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax (Tunesien).Derzeit Forscher am Labor für Tierphysiologie an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax. 2 Doktor der Biowissenschaften an der Fakultät für Naturwissenschaften in Sfax. Derzeit Oberassistent an der Fakultät für Wissenschaft und Technik in Sidi Bouzid (Tunesien).
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Allgemeines
Genre: Biologie
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
ISBN-13: 9786206196594
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Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Kadri, Yamina
Nsir, Riadh
Hersteller: Sciencia Scripts
Maße: 220 x 150 x 4 mm
Von/Mit: Yamina Kadri (u. a.)
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