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Cover: 9781938469497 | Gose | Brewing a Classic German Beer for the Modern Era | Fal Allen
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Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era
Taschenbuch von Fal Allen
Sprache: Englisch

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Kategorien:
Beschreibung
Explore the sensation of tart, fruity, and refreshing Gose-style beers popular in Germany for centuries. Gose illuminates the style's history, traditional ingredients, and special brewing techniques. Learn about salinity, spices, and lactic acid as you experiment with Gose-style recipes from some of the best known craft brewers of our time. This re
Explore the sensation of tart, fruity, and refreshing Gose-style beers popular in Germany for centuries. Gose illuminates the style's history, traditional ingredients, and special brewing techniques. Learn about salinity, spices, and lactic acid as you experiment with Gose-style recipes from some of the best known craft brewers of our time. This re
Über den Autor
By Fal Allen
Inhaltsverzeichnis
Gose
• Introduction
• History• Classic styles
• Gose; Disappearance, rebirth, disappearance & "rediscovery" in Germany & then America
• Modern interpretations
• Flavor profiles • pH
• OG, FG
• Bitterness
• Alcohol
• Esters
• Spice
• Ingredients • Water
• Malt
• Hops
• Yeast
• Spices
• Salt/salinity
• Bacteria
• Fruit
• Brewing• Methods
• Process
• Equipment
• Fermentation & aging • Yeast
• Bacteria
• Salt
• fruit
• Service• Glassware
• Syrup additions at point of service
• Temperature
• Commercial examples• Europe
• America
• Other areas
• Recipes
• Glossary of words specific to Gose
Details
Erscheinungsjahr: 2018
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Getränke
Medium: Taschenbuch
Inhalt: Kartoniert / Broschiert
ISBN-13: 9781938469497
ISBN-10: 1938469496
Sprache: Englisch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Allen, Fal
Hersteller: Brewers Publications
Maße: 223 x 153 x 20 mm
Von/Mit: Fal Allen
Erscheinungsdatum: 07.09.2018
Gewicht: 0,417 kg
Artikel-ID: 111226828
Über den Autor
By Fal Allen
Inhaltsverzeichnis
Gose
• Introduction
• History• Classic styles
• Gose; Disappearance, rebirth, disappearance & "rediscovery" in Germany & then America
• Modern interpretations
• Flavor profiles • pH
• OG, FG
• Bitterness
• Alcohol
• Esters
• Spice
• Ingredients • Water
• Malt
• Hops
• Yeast
• Spices
• Salt/salinity
• Bacteria
• Fruit
• Brewing• Methods
• Process
• Equipment
• Fermentation & aging • Yeast
• Bacteria
• Salt
• fruit
• Service• Glassware
• Syrup additions at point of service
• Temperature
• Commercial examples• Europe
• America
• Other areas
• Recipes
• Glossary of words specific to Gose
Details
Erscheinungsjahr: 2018
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Getränke
Medium: Taschenbuch
Inhalt: Kartoniert / Broschiert
ISBN-13: 9781938469497
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Sprache: Englisch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Allen, Fal
Hersteller: Brewers Publications
Maße: 223 x 153 x 20 mm
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