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Cover: 9783410263555 | Gemeinschaftsverpflegung | Thomas Reiche | Taschenbuch | 292 S. | 2019
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Gemeinschaftsverpflegung
Kommentar zu DIN 10506 Unter Berücksichtigung von DIN 10508 und DIN 10526
Taschenbuch von Thomas Reiche
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Dieser Beuth Kommentar beleuchtet die wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Aus dem Inhalt: Anwendungsbereich // Begriffe // Anforderungen // Anforderungen an Betriebsstätten und Personal // Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln // Betriebliche Eigenkontrollen und Etablierung eines betrieblichen HACCP-Systems.
Dieser Beuth Kommentar beleuchtet die wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Aus dem Inhalt: Anwendungsbereich // Begriffe // Anforderungen // Anforderungen an Betriebsstätten und Personal // Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln // Betriebliche Eigenkontrollen und Etablierung eines betrieblichen HACCP-Systems.
Details
Erscheinungsjahr: 2019
Fachbereich: Chemische Technik
Genre: Technik
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
Seiten: 300
Inhalt: 292 S.
ISBN-13: 9783410263555
ISBN-10: 3410263551
Sprache: Deutsch
Autor: Reiche, Thomas
Redaktion: DIN e.V.
Herausgeber: DIN e V
Auflage: 2. Aufl.
Hersteller: DIN Media
B. Behr's Verlag GmbH & Co. KG
Maße: 212 x 147 x 12 mm
Von/Mit: Thomas Reiche
Erscheinungsdatum: 28.03.2019
Gewicht: 0,437 kg
preigu-id: 111054405
Details
Erscheinungsjahr: 2019
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Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
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ISBN-13: 9783410263555
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Autor: Reiche, Thomas
Redaktion: DIN e.V.
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