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Komplett überarbeitet und ergänzt. Die wichtigsten Aktualisierungen auf einen Blick:
1. Das Kapitel "Vitamine" berücksichtigt nun u. a. die aktuellsten D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und den Ernährungsbericht 2016.
2. Aktuelle Methoden wie Metabolomics und die zunehmenden Kenntnisse zur Bedeutung der Mikrobiota wurden in den entsprechenden Abschnitten ebenso berücksichtigt wie neuere Ernährungstrends, z. B. Clean Eating.
3. Im Kapitel "Physiologie" wurden u. a. die Texte zum Thema Essstörungen an das aktuell gültige DSM-5 (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders) angepasst.
4. Das umfangreiche Kapitel "Diätetik" berücksichtigt neue Therapieempfehlungen zu zahlreichen Krankheitsbildern - etwa zu den verstärkt diagnostizierten Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diabetes, Niereninsuffizienz und Hämodialyse.
Komplett überarbeitet und ergänzt. Die wichtigsten Aktualisierungen auf einen Blick:
1. Das Kapitel "Vitamine" berücksichtigt nun u. a. die aktuellsten D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und den Ernährungsbericht 2016.
2. Aktuelle Methoden wie Metabolomics und die zunehmenden Kenntnisse zur Bedeutung der Mikrobiota wurden in den entsprechenden Abschnitten ebenso berücksichtigt wie neuere Ernährungstrends, z. B. Clean Eating.
3. Im Kapitel "Physiologie" wurden u. a. die Texte zum Thema Essstörungen an das aktuell gültige DSM-5 (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders) angepasst.
4. Das umfangreiche Kapitel "Diätetik" berücksichtigt neue Therapieempfehlungen zu zahlreichen Krankheitsbildern - etwa zu den verstärkt diagnostizierten Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diabetes, Niereninsuffizienz und Hämodialyse.
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Ernährungswissenschaft |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Lebensmittelkunde |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 301 |
| Titelzusatz: | Kompendium der Ernärungsehre für Studuerende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften |
| Inhalt: |
303 S.
92 Illustr. |
| ISBN-13: | 9783930007387 |
| ISBN-10: | 393000738X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Schek, Alexandra |
| Auflage: | 6. Auflage |
| Hersteller: |
Umschau Zeitschriftenverl
Umschau Zeitschriftenverlag GmbH |
| Maße: | 297 x 210 x 22 mm |
| Von/Mit: | Alexandra Schek |
| Erscheinungsdatum: | 26.07.2017 |
| Gewicht: | 1,129 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Ernährungswissenschaft |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Lebensmittelkunde |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 301 |
| Titelzusatz: | Kompendium der Ernärungsehre für Studuerende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften |
| Inhalt: |
303 S.
92 Illustr. |
| ISBN-13: | 9783930007387 |
| ISBN-10: | 393000738X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Schek, Alexandra |
| Auflage: | 6. Auflage |
| Hersteller: |
Umschau Zeitschriftenverl
Umschau Zeitschriftenverlag GmbH |
| Maße: | 297 x 210 x 22 mm |
| Von/Mit: | Alexandra Schek |
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