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In der zweiten, überarbeiteten und aktualisierten Auflage ihres Werkes "Erfolgreiches Verpflegungsmanagement" zeigen die Verfasser auf, wie Ziele für einen modernen Verpflegungsbetrieb formuliert werden, und geben einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. In einzelnen Kapiteln werden alle relevanten Aspekte wie Personalbedarf, Speisenplanung, Produktionsablaufplanung sowie Kostenrechnung ausführlich erläutert. Ein genauer Blick auf das Thema Qualitätsmanagement rundet das Buch ab.
Fach- und Führungskräfte in Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung und Studierende, die sich auf ein solches Berufsfeld vorbereiten, finden hier das nötige Rüstzeug für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement.
In der zweiten, überarbeiteten und aktualisierten Auflage ihres Werkes "Erfolgreiches Verpflegungsmanagement" zeigen die Verfasser auf, wie Ziele für einen modernen Verpflegungsbetrieb formuliert werden, und geben einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. In einzelnen Kapiteln werden alle relevanten Aspekte wie Personalbedarf, Speisenplanung, Produktionsablaufplanung sowie Kostenrechnung ausführlich erläutert. Ein genauer Blick auf das Thema Qualitätsmanagement rundet das Buch ab.
Fach- und Führungskräfte in Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung und Studierende, die sich auf ein solches Berufsfeld vorbereiten, finden hier das nötige Rüstzeug für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement.
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Fachbereich: | Management |
| Genre: | Wirtschaft |
| Rubrik: | Recht & Wirtschaft |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 350 |
| Inhalt: |
352 S.
zahlr. Abb. u. Tab. |
| ISBN-13: | 9783954090587 |
| ISBN-10: | 3954090589 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Redaktion: | Dasbach, Margot |
| Herausgeber: | Margot Dasbach |
| Auflage: | 2. überarbeitet und aktualisiert |
| Hersteller: |
Neuer Merkur GmbH
Neuer Merkur GmbH, Verlag |
| Abbildungen: | zahlreiche Abbildungen und Tabellen |
| Maße: | 209 x 146 x 20 mm |
| Von/Mit: | Margot Dasbach |
| Erscheinungsdatum: | 22.03.2021 |
| Gewicht: | 0,504 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Fachbereich: | Management |
| Genre: | Wirtschaft |
| Rubrik: | Recht & Wirtschaft |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 350 |
| Inhalt: |
352 S.
zahlr. Abb. u. Tab. |
| ISBN-13: | 9783954090587 |
| ISBN-10: | 3954090589 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Redaktion: | Dasbach, Margot |
| Herausgeber: | Margot Dasbach |
| Auflage: | 2. überarbeitet und aktualisiert |
| Hersteller: |
Neuer Merkur GmbH
Neuer Merkur GmbH, Verlag |
| Abbildungen: | zahlreiche Abbildungen und Tabellen |
| Maße: | 209 x 146 x 20 mm |
| Von/Mit: | Margot Dasbach |
| Erscheinungsdatum: | 22.03.2021 |
| Gewicht: | 0,504 kg |
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