Bill Buford: Dreck | Taschenbuch

Cover: 9783442142811 | Dreck | Bill Buford | Taschenbuch | Deutsch | 2022 | Goldmann

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Ein rasanter Bericht aus dem Inneren der Spitzenküche

Bill Buford, Kultautor des Bestsellers »Hitze«, ist zurück am Herd! - Urkomisch erzählt er von seiner Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Der Starautor des »New Yorker« setzt sich gerne Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Mit über 50 wird er Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche (mon dieu!) womöglich in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.

Über den Autor

Bill Buford studierte in Berkeley und Cambridge, war Gründungsredakteur und sechzehn Jahre lang Herausgeber des Literaturmagazins 'Granta' und später Verleger bei Granta Books. Von 1995 bis 2002 arbeitete er als Literaturredakteur für den 'New Yorker', für den er auch heute noch tätig ist. Seine Bücher 'Geil auf Gewalt. Unter Hooligans' sowie 'Hitze. Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling' waren internationale Bestseller. Buford lebt in New York.

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Populäre Darstellungen
Genre:	Politikwissenschaft & Soziologie
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	544 S.
ISBN-13:	9783442142811
ISBN-10:	3442142814
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Buford, Bill
Übersetzung:	Hübner, Sabine
Hersteller:	Goldmann Goldmann TB
Maße:	179 x 127 x 42 mm
Von/Mit:	Bill Buford
Erscheinungsdatum:	19.10.2022
Gewicht:	0,391 kg

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