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Viele Menschen, die kochen, sei es als Hausfrau oder Hobbykoch, möchten verstehen warum und wie die manchmal komplizierten Rezepte funktionieren und warum so manches Rezept immer wieder misslingt. Das Buch erklärt in leicht verständlicher Sprache, aber ohne auf die notwendigen Details zu verzichten, die naturwissenschaftlichen Grundlagen der vielfältigen Vorgänge beim Kochen. Der Autor liefert darüber hinaus viele interessante, im Detail beschriebene Rezepte, die anspruchsvolle Hobbyköche reizen, aber auch den weniger Geübten gelingen werden.
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Fachbereich: | Populäre Darstellungen |
| Genre: | Chemie, Mathematik, Medizin, Naturwissenschaften, Technik |
| Rubrik: | Naturwissenschaften & Technik |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
VII
363 S. 14 farbige Illustr. 363 S. 14 Abb. in Farbe. |
| ISBN-13: | 9783642624667 |
| ISBN-10: | 3642624669 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Barham, Peter |
| Übersetzung: | Krause, Martin |
| Auflage: | Softcover reprint of the original 1st edition 2004 |
| Hersteller: |
Springer
Springer-Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com |
| Maße: | 235 x 155 x 21 mm |
| Von/Mit: | Peter Barham |
| Erscheinungsdatum: | 23.08.2014 |
| Gewicht: | 0,563 kg |
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