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Cover: 9783110763829 | Die Kultivierung des Geschmacks | Stephan Zandt | Taschenbuch | 2021
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Die Kultivierung des Geschmacks
Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
Taschenbuch von Stephan Zandt
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ¿mündigen¿ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ¿mündigen¿ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
Über den Autor
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Genre: Geschichte
Rubrik: Geisteswissenschaften
Medium: Taschenbuch
Seiten: 532
Übersetzungstitel: The Cultivation of Taste: A Transformational History of Culinary Sensibility
Reihe: Undisziplinierte Bücher
ISBN-13: 9783110763829
ISBN-10: 3110763826
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Zandt, Stephan
Hersteller: De Gruyter
Walter de Gruyter
Abbildungen: 9 b/w and 6 col. ill.
Maße: 230 x 155 x 38 mm
Von/Mit: Stephan Zandt
Erscheinungsdatum: 20.09.2021
Gewicht: 0,888 kg
preigu-id: 120347097
Über den Autor
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Genre: Geschichte
Rubrik: Geisteswissenschaften
Medium: Taschenbuch
Seiten: 532
Übersetzungstitel: The Cultivation of Taste: A Transformational History of Culinary Sensibility
Reihe: Undisziplinierte Bücher
ISBN-13: 9783110763829
ISBN-10: 3110763826
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Zandt, Stephan
Hersteller: De Gruyter
Walter de Gruyter
Abbildungen: 9 b/w and 6 col. ill.
Maße: 230 x 155 x 38 mm
Von/Mit: Stephan Zandt
Erscheinungsdatum: 20.09.2021
Gewicht: 0,888 kg
preigu-id: 120347097
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