Alice Vollenweider: Die Küche der Toskana

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Cover: 9783803111876 | Die Küche der Toskana | Alice Vollenweider | Buch | Salto | Deutsch

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Beschreibung

Seit 1533, als sich Caterina de Médici, begleitet von zahlreichen Köchen, nach Frankreich einschiffte, um den späteren König von Frankreich Henri I. zu heiraten, gilt die Küche der Toskana als die Mutter aller heutigen Küchen.

Alice Vollenweider hat über diese Küche ein Reise-, Koch- und Lesebuch geschrieben.
Antonio Tabucchi kocht sein bevorzugtes Gericht und philosophiert darüber, wie man den Körper verteidigt und zugleich die Welt versteht. Der Metzger Dario Cecchini verrät das Geheimnis des toskanischen Roastbeefs. Luciano Casini erläutert seine Vorliebe für Sardellen.

Wir lernen die jüdische Küche Livornos kennen, das Olivenöl Luccas und die Florentiner Kutteln. Und wir können alle althergebrachten und noch heute beliebten häuslichen Gerichte nachkochen.

Über den Autor

Alice Vollenweider, 1929 in Zürich geboren, schloss ihr Studium der Romanistik mit einer Dissertation über den Einfluss der italienischen auf die französische Kochkunst im Spiegel der Sprache ab. Sie lebte als freie Autorin, Literaturkritikerin und Übersetzerin aus dem Italienischen in Zürich, wo sie 2011 starb.

Erscheinungsjahr:	2000
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	144
Reihe:	Salto
Inhalt:	141 S.
ISBN-13:	9783803111876
ISBN-10:	3803111870
Sprache:	Deutsch
Einband:	Leinen (Buchleinen)
Autor:	Vollenweider, Alice
Hersteller:	Wagenbach, K Wagenbach Klaus GmbH
Abbildungen:	Zahlr. Abb.
Maße:	211 x 116 x 16 mm
Von/Mit:	Alice Vollenweider
Erscheinungsdatum:	15.03.2000
Gewicht:	0,222 kg

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