Susanne Vössing: Die Kochbibel | Buch

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Beschreibung

Nie mehr "ohne" kochen!
Die Rezepte in diesem großformatigen Prachtband sind eine Hommage an einen völlig unterschätzten Helfer in der Küche: die Küchenmaschine. In unzähligen Küchen unseres Landes steht eine, aber kaum jemand ahnt, dass damit auch ohne großen Aufwand Beeindruckendes gelingt. Su Vössing, früher Deutschlands jüngste Sterneköchin, heute bekannte TV-Köchin und erfolgreiche Kochbuchautorin, hat beruflich jahrzehntelang in unzähligen bekannten und berühmten Restaurants mit Küchenmaschinen gearbeitet und sie lieben gelernt. In diesem Buch präsentiert sie Klassiker der großen Küche wie Tartes, Terrinen, Pasteten, Farcen, Würste, Teige, Pizzen, Burger, Gebäck und Küchlein, die selbst mit einer normalen Küchenmaschine verblüffend einfach von der Hand gehen.

Über den Autor

Su Vössing wurde im Jahr 1991 als damals jüngste Sterneköchin Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Weg dahin führte sie als Chef de Partie von Philippe Jorand in Münster direkt nach Paris als Souschef zu Jean-Michel Bouvier. Alain Senderens erkannte ihr außerordentliches Gespür für unverfälschte Aromen und ernannte sie nach nur drei Wochen zur Chef Saucier seines Restaurants ¿Lucas Carton¿. Weiter in der berühmten Pariser Brasserie ¿La Coupole¿ mit durchschnittlich 800 Speisen pro Schicht die Pariser Gesellschaft zum Schlemmen verführt. Zurück in Deutschland im Bonner Restaurant ¿Le Marron¿ geadelt worden. Der bunten Kölner Welt im ¿La Société¿ aufgetischt, um von dort in Florida im ¿Café Europä als Chef de Cuisine auf beste Weise weiter zu kochen.

Danach und dazwischen hat sie von Anfang bis Ende beim ¿Kochduell¿ (VOX) ihre Spontaneität spielerisch unter Beweis gestellt. Ein kurzes Intermezzo im eigenen Restaurant in Düsseldorf schließt diese kulinarische Reise ab. Mit Kochbüchern, TV-Auftritten, Events, Live-Moderationen und Produktpräsentationen in allen Medien stellt Su Vössing zurzeit allen Interessierten ihr umfangreiches Wissen zur Verfügung.

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	200
Reihe:	Kochbücher von Su Vössing
Inhalt:	200 S. 82 Fotos
ISBN-13:	9783954530830
ISBN-10:	395453083X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Vössing, Susanne Vössing, Burkhard
Kamera:	Schüler, Hubertus
Fotograph:	Schüler, Hubertus
Illustrator:	Hubertus Schüler
Hersteller:	Becker Joest Volk Verlag Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG
Maße:	324 x 255 x 27 mm
Von/Mit:	Susanne Vössing (u. a.)
Erscheinungsdatum:	11.12.2015
Gewicht:	1,743 kg

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