Die Herstellung und Veredelung von Lebensm...

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.
Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.

Details

Erscheinungsjahr:	2009
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Biologie , Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Thema:	Lexika
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	148 S. 2 farbige Illustr.
ISBN-13:	9783640410330
ISBN-10:	3640410335
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Jenß, Ulrike
Auflage:	3. Auflage
Hersteller:	GRIN Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	GRIN Publishing GmbH, Waltherstr. 23, D-80337 München, info@grin.com
Maße:	210 x 148 x 11 mm
Von/Mit:	Ulrike Jenß
Erscheinungsdatum:	31.08.2009
Gewicht:	0,225 kg