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So können Sie eine natürliche und gesunde Lebensweise in Ihren Alltag integrieren:
- Einführung in die Grundlagen des Ayurveda
- Dosha- und Konstitutionsbestimmung
- Viele Empfehlungen, jahreszeitliche Einflüsse auf die Doshas auszugleichen
- Erprobte Rezepte entsprechend der Jahreszeiten und regionale Gegebenheiten
- Hilfreiche Tipps für Zubereitung und Würzen von Speisen
- Ausführliche Nahrungsmittel-, Gewürz- und Kräuterkunde
Mit diesem Koch- und Lebenserfahrungsbuch lädt eine erfahrene Ayurveda - Ernährungs- und Gesundheitsberaterin M.I. und Buchautorin Sie zu Ihren eigenen persönlichen Erfahrungen mit der Küche des Ayurveda, der "cuisine vitale" ein.
So können Sie eine natürliche und gesunde Lebensweise in Ihren Alltag integrieren:
- Einführung in die Grundlagen des Ayurveda
- Dosha- und Konstitutionsbestimmung
- Viele Empfehlungen, jahreszeitliche Einflüsse auf die Doshas auszugleichen
- Erprobte Rezepte entsprechend der Jahreszeiten und regionale Gegebenheiten
- Hilfreiche Tipps für Zubereitung und Würzen von Speisen
- Ausführliche Nahrungsmittel-, Gewürz- und Kräuterkunde
Mit diesem Koch- und Lebenserfahrungsbuch lädt eine erfahrene Ayurveda - Ernährungs- und Gesundheitsberaterin M.I. und Buchautorin Sie zu Ihren eigenen persönlichen Erfahrungen mit der Küche des Ayurveda, der "cuisine vitale" ein.
Sie leitet Kochkurse und Seminare, begleitet Menschen in Einzelgesprächen die ihre Ernährung und Lebensweise umstellen möchten. Sie hat viel praktische Erfahrungen bei Seminarbekochungen und der Zubereitung von Buffets gesammelt und die theoretischen Prinzipien des Ayurveda in die Praxis umgesetzt. Darüber hinaus bietet sie Fortbildungen auch für Profiköche im Bereich der ayurvedischen Kochkunst an.
Theorie
Ayurveda - das uralte Wissen in einer modernen Zeit
Die fünf Elemente
Elemente - ihre Eigenschaften und Wirkung
Die drei Doshas
Die Balance der Doshas
Eigenschaften der Nahrungsmittel (Gunas) und Wirkung auf die Doshas
Rasa - Die sechs Geschmacksrichtungen
Virya: Die Wirkung des Geschmacks im Verdauungstrakt
Vipaka - die Wirkung des Geschmacks nach der Verdauung
Zusammenhang von Rasa - Vipaka - Virya
Der Tageszeitenzyklus der Doshas
Der Jahreszeitenzyklus der Doshas
Agni - das Körperfeuer
Die Konstitutionstypen
Die Monotypen
Test, den Konstitutionstyp festzustellen
Empfehlungen zum Ausgleich der Jahreszeiten oder eines erhöhten Dosha
Die geistigen Kräfte - Sattva, Rajas und Tamas
Mahlzeiten im Ayurveda
Rezepte
Herstellung und Verwendung von Ghee
Frühstück
Frühlingsgerichte, um Kapha zu besänftigen
Sommergerichte, um Pitta zu besänftigen
Herbstgerichte, um Vata zu besänftigen
Wintergerichte, um Vata und Kapha zu besänftigen
Getreidegerichte
Desserts und Backwaren
Brotfladen
Chutney
Bohnen- und Linsengerichte
Vegetarische Aufstriche
Getränke
Nahrungsmittelkunde: Energetik und Wirkung
Gewürz- und Kräuterkunde
Warenkunde
Index
Bibliographie
Adressen
Über die Autorin
| Empfohlen (bis): | 99 |
|---|---|
| Empfohlen (von): | 8 |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 95 |
| Inhalt: |
96 S.
zahlr. Abb. |
| ISBN-13: | 9783890945446 |
| ISBN-10: | 3890945449 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Kobs-Metzger, Martina Birgit |
| Illustrator: | JaDa |
| Hersteller: |
Bohmeier, Joh.
Bohmeier, Johanna |
| Maße: | 212 x 147 x 7 mm |
| Von/Mit: | Martina Birgit Kobs-Metzger |
| Erscheinungsdatum: | 15.12.2007 |
| Gewicht: | 0,136 kg |
Sie leitet Kochkurse und Seminare, begleitet Menschen in Einzelgesprächen die ihre Ernährung und Lebensweise umstellen möchten. Sie hat viel praktische Erfahrungen bei Seminarbekochungen und der Zubereitung von Buffets gesammelt und die theoretischen Prinzipien des Ayurveda in die Praxis umgesetzt. Darüber hinaus bietet sie Fortbildungen auch für Profiköche im Bereich der ayurvedischen Kochkunst an.
Theorie
Ayurveda - das uralte Wissen in einer modernen Zeit
Die fünf Elemente
Elemente - ihre Eigenschaften und Wirkung
Die drei Doshas
Die Balance der Doshas
Eigenschaften der Nahrungsmittel (Gunas) und Wirkung auf die Doshas
Rasa - Die sechs Geschmacksrichtungen
Virya: Die Wirkung des Geschmacks im Verdauungstrakt
Vipaka - die Wirkung des Geschmacks nach der Verdauung
Zusammenhang von Rasa - Vipaka - Virya
Der Tageszeitenzyklus der Doshas
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Agni - das Körperfeuer
Die Konstitutionstypen
Die Monotypen
Test, den Konstitutionstyp festzustellen
Empfehlungen zum Ausgleich der Jahreszeiten oder eines erhöhten Dosha
Die geistigen Kräfte - Sattva, Rajas und Tamas
Mahlzeiten im Ayurveda
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Herstellung und Verwendung von Ghee
Frühstück
Frühlingsgerichte, um Kapha zu besänftigen
Sommergerichte, um Pitta zu besänftigen
Herbstgerichte, um Vata zu besänftigen
Wintergerichte, um Vata und Kapha zu besänftigen
Getreidegerichte
Desserts und Backwaren
Brotfladen
Chutney
Bohnen- und Linsengerichte
Vegetarische Aufstriche
Getränke
Nahrungsmittelkunde: Energetik und Wirkung
Gewürz- und Kräuterkunde
Warenkunde
Index
Bibliographie
Adressen
Über die Autorin
| Empfohlen (bis): | 99 |
|---|---|
| Empfohlen (von): | 8 |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Taschenbuch |
| Seiten: | 95 |
| Inhalt: |
96 S.
zahlr. Abb. |
| ISBN-13: | 9783890945446 |
| ISBN-10: | 3890945449 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Kobs-Metzger, Martina Birgit |
| Illustrator: | JaDa |
| Hersteller: |
Bohmeier, Joh.
Bohmeier, Johanna |
| Maße: | 212 x 147 x 7 mm |
| Von/Mit: | Martina Birgit Kobs-Metzger |
| Erscheinungsdatum: | 15.12.2007 |
| Gewicht: | 0,136 kg |
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