Diätetik - Ernährungstherapie und Prävention

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Beschreibung

Dieses moderne Lehrbuch richtet sich an Studierende der Oecotrophologie, Ernährungswissenschaft, Medizin und verwandter Studiengänge, an Ernährungsfachkräfte sowie an Auszubildende der Diätassistenz. Ziel des Buches ist es, einen umfassenden Überblick ernährungstherapeutischer Maßnahmen bei ernährungsmitbedingten Erkrankungen, Mangelernährung und pathologischen Zuständen des Verdauungstraktes sowie der stoffwechselrelevanten Organe zu geben.

Einzigartig ist, dass neben der Diätetik auch Grundlagen und Rahmenbedingungen der Ernährungstherapie in einem Lehrbuch dargestellt werden. Hierzu gehören insbesondere die Beratung sowie die Erfassung des Ernährungsstatus und der Nährstoffzufuhr. Maßnahmen zur Prävention ernährungsmitbedingter Erkrankungen, Strukturen der Ernährungsversorgung und pharmakologische Aspekte runden dieses Lehrbuch ab. Entsprechend gliedert sich das Werk in folgende übergeordnete Abschnitte:

Grundlagenwissen
Struktur der Ernährungsversorgung
Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen / non communicable diseases
Medizinische Ernährung und angewandte Ernährungsmedizin
Ernährung und Pharmazie

Jedes Kapitel startet mit einem Trailer, der einen Überblick der Inhalte des jeweiligen Kapitels vermittelt und zum Weiterlesen animiert. Über 120 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung.

Grundlagenwissen
Struktur der Ernährungsversorgung
Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen / non communicable diseases
Medizinische Ernährung und angewandte Ernährungsmedizin
Ernährung und Pharmazie

Zusammenfassung

Prof. Dr. Sigrid Hahn hat an der Universität Gießen Oecotrophologie studiert und verfügt über vielfältige Berufserfahrung. Seit 2014 hat sie die Professur für Diätetik an der Hochschule Fulda im Fachbereich Oecotrophologie inne.

Dr. Melanie Ferschke hat an der Universität Gießen Oecotrophologie studiert und sich auf den Bereich medizinische Ernährung spezialisiert. Seit 2011 ist sie ernährungswissenschaftliche Leitung des Ernährungsteams am Varisano Klinikum Frankfurt Hoechst.

Dr. Astrid Tombek ist Ökotrophologin und Diabetesberaterin DDG. Sie arbeitet seit 25 Jahren am Diabetes-Zentrum Bad Mergentheim. Dort hatte sie 20 Jahre die Leitung der Diabetes-, Ernährungs- und Sporttherapie inne. Aktuell begleitet sie die Stabsstelle für das klinische und strategische Prozess- und Risikomanagement.

Inhaltsverzeichnis

GRUNDLAGENWISSEN.- Grundlagen der Ernährungsberatung.- Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr.- Vom Lebensmittelverzehr über Nährstoffgehalte zur Nährstoffzufuhr - methodische Hintergründe.- Bestimmung des Ernährungszustandes.- STRUKTUR DER ERNÄHRUNGSVERSORGUNG.- Qualitätsstandards für die Ernährungsversorgung.- Ernährungsversorgung und therapeutische Rahmenbedingungen.- PRÄVENTION UND THERAPIE ERNÄHRUNGSMITBEDINGTER ERKRANKUNGEN / NON COMMUNICABLE DISEASES.- Metabolisches Syndrom.- Hypertonie.- Übergewicht und Adipositas.- Ernährungsabhängige Glukose-Toleranz Störung.- Fettstoffwechselstörungen / Dyslipidämie.- Herz-Kreislauf-Erkrankungen.- Hyperurikämie.- MEDIZINISCHE ERNÄHRUNG UND ANGEWANDTE ERNÄHRUNGSMEDIZIN.- Orale Nahrungssupplemente.- Enterale Ernährung.- Parenterale Ernährung.- Mangelernährung.- Onkologie.- Ernährung bei Erkrankungen der Niere.- Ernährung bei Erkrankungen der Leber.- Ernährung bei Erkrankungen des Pankreas.- Autoimmunerkrankungen.- Stoffwechselstörungen.- Nahrungsmittelunverträglichkeiten.- Nahrungsmittelallergien.- ERNÄHRUNG UND PHARMAZIE.- Nahrungsergänzungsmittel vs. Arzneimittel.- Wechselwirkungen zwischen Arzneimitteln und Ernährung.

Details

Erscheinungsjahr:	2026
Fachbereich:	Allgemeine Lexika
Genre:	Medizin
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Bundle
Inhalt:	1 Taschenbuch 1 eBook
ISBN-13:	9783662698273
ISBN-10:	3662698277
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	978-3-662-69827-3
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Redaktion:	Hahn, Sigrid Ferschke, Melanie Tombek, Astrid
Herausgeber:	Sigrid Hahn/Melanie Ferschke/Astrid Tombek
Hersteller:	Springer, Berlin Springer Spektrum
Verantwortliche Person für die EU:	Springer Spektrum in Springer Science + Business Media, Tiergartenstr. 15-17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com
Abbildungen:	XXII, 535 S. 110 Abb., 91 Abb. in Farbe.
Maße:	29 x 168 x 241 mm
Von/Mit:	Sigrid Hahn (u. a.)
Erscheinungsdatum:	14.04.2026
Gewicht:	0,928 kg