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Der Kugelgrill
Buch von Grillteam e. V. GutGlut (u. a.)
Sprache: Deutsch

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Beschreibung
Der Kugelgrill bietet die vielseitigsten Möglichkeiten der Zubereitung über offenem Feuer. Die amtierenden deutschen Grillmeister präsentieren in 111 Rezepten ihr ganzes Können und führen mit zahlreichen Tipps und Tricks durch die Welt des Grillens.
Der Kugelgrill bietet die vielseitigsten Möglichkeiten der Zubereitung über offenem Feuer. Die amtierenden deutschen Grillmeister präsentieren in 111 Rezepten ihr ganzes Können und führen mit zahlreichen Tipps und Tricks durch die Welt des Grillens.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort

Das Team

Grillkultur

Der Kugelgrill

BBQ kommt nach Deutschland

Auf die Technik kommt es an ...

Direktes Grillen

Indirektes Grillen

Barbecue oder Grillen

Sicherheit

Reinigung

Die richtige Grilltemperatur

Ölkunde

Brining

Tipps & Tricks

Grillen mit der "Universalwaffe Kugel"

Zubehör

Rubs & Marinaden

Grill- & BBQ-Gewürz

Geflügelgewürz

Steckerlfischgewürz

Bratl-Würzung

Rib Rub

Würzrub Wild

Fischgewürz

Senfhaube

Kräuterhaube

Hollandaise

Mayonnaise

Tomaten-Basilikum-Butter

Steirische Kürbiskern-Butter

Himbeer-Pfeffer-Butter

Pinienkernbutter

Rib-Glaze - BBQ-Sauce

Kräuteröl

Ajvar

Starters & Fingerfood

Blätterteigpasteten

Toastkörbchen

WM-Bällchen

Mini-Flammkuchen

Mini-Bruschetta

Chickentoast

Eggs Benedict

Toastkreise

Spargelsandwich

Lachswrap Raspberry

Tomatenquadrate

Würstchen

Bayerische Weißwurst-Spieße

Thüringer Wurst-Wrap

Berner Würstel

Tomaten-Wurst-Spieße

Rostbratwurst im Schlafrock

Geflügel

Flieten

Gefüllte Hähnchenbrust

Poulet Buccanee

Hähnchenbrust "Wolle Rose"

Entenbrust mit Brombeerjus

Chicken-Lollipops

Weihnachtsente

Gänse-Wrap

Putenspieße "Genovese"

Putensteaks "Küfermeister"

Hähnchenbrust im Cornflakes-Mantel

Rind, Schwein & Lamm

Balkansteak-Spieße

Lommi-Kotelett mit Grillzwiebeln

Mutzbraten

Gewickeltes Hüftsteak

Hohe Rippe vom Grill

Dreambeef

Winzersteak "Deidesheim"

Schweinekrustenbraten

Filetsteak Edelkirsch

Bayerische Minihax'n

Preußischer Genussbraten

Kalbshaxe

Thüringer Brätel

Schweinefilet "Garnera"

Big Kahuna Burger

Schweineroulade "Anglaise"

Schweinefilet-Wellen mit Zucchini

Saltimbocca

Rinderfilet im Cannellonimantel

Lammracks mit Rübenkraut

Lammrücken

American BBQ

Good Old Brisket

Chicken Thighs

Pulled Pork

Vegas Ribs

Moink Balls

Fisch & Meeresfrüchte

Steckerlfisch

Plankenlachs mit zwei Hauben

Jakobsmuscheln mit Büffelmozzarella

Black Tiger Garnelen

Lachsforelle mit Blutwurstfüllung

Vongole im Folienpäckchen

Sepia mit Grillgemüse

Klassiker

Das perfekte Steak

Whiskey-Braten

WM-Schweinerückenbraten

Bierdosen-Hähnchen

Classic Ribs

Wild

Steirischer Straußenspieß

Fasan

Kaninchenrücken

Hirschfilet

Rehrücken

Wildschweinnacken

Wildschwein-Spare-Ribs

Gemüse & Beilagen

Quesadillas

Tomaten mit Kritharáki-Nudeln

Pilzwraps

Minipaprika mit Cremegraupen

Minikürbisse

Pusztasalat

Ratatouille

Rahmpolenta

Kartoffel in der Kartoffel

Brezn-Auflauf

Rotkohlstrudel

Desserts

Papaya

Schokoküchlein "Rocher"

Kärntner Apfelstrudel

Toast "Belle Helene"

Tarte Tatin

Blätterteig mit Mandarinen-Quark

Gegrillter Mango-Igel

Gefüllte Pfirsichhälften

New York Cheese Cake

Blätterteig-Konfekt

Backwerk

Éclairs

Mürb-Blätterteig-Stangen

Granny's Crumble Cake

Mohnkipferl

Gefüllte Piroggen

Butterplätzchen Oma Lene

Robbiola-Röggelchen

Rosmarin-Focaccia

Börek-Sigara

Mini-Muffins

Das kölsche Gericht

Himmel un Ääd

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Wraps wickeln

Taschen schneiden und füllen

Chicken Lollipops

Sepia

Rippchen

Alupäckchen

Details
Erscheinungsjahr: 2014
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 240
Inhalt: 240 S.
ISBN-13: 9783868529173
ISBN-10: 3868529179
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: GutGlut, Grillteam e. V.
Grillteam e. V. GutGlut
Hersteller: Heel
Heel Verlag GmbH
Abbildungen: zahlreiche Farbfotos
Maße: 261 x 225 x 22 mm
Von/Mit: Grillteam e. V. GutGlut (u. a.)
Erscheinungsdatum: 27.06.2014
Gewicht: 1,263 kg
preigu-id: 105533580
Inhaltsverzeichnis
Vorwort

Das Team

Grillkultur

Der Kugelgrill

BBQ kommt nach Deutschland

Auf die Technik kommt es an ...

Direktes Grillen

Indirektes Grillen

Barbecue oder Grillen

Sicherheit

Reinigung

Die richtige Grilltemperatur

Ölkunde

Brining

Tipps & Tricks

Grillen mit der "Universalwaffe Kugel"

Zubehör

Rubs & Marinaden

Grill- & BBQ-Gewürz

Geflügelgewürz

Steckerlfischgewürz

Bratl-Würzung

Rib Rub

Würzrub Wild

Fischgewürz

Senfhaube

Kräuterhaube

Hollandaise

Mayonnaise

Tomaten-Basilikum-Butter

Steirische Kürbiskern-Butter

Himbeer-Pfeffer-Butter

Pinienkernbutter

Rib-Glaze - BBQ-Sauce

Kräuteröl

Ajvar

Starters & Fingerfood

Blätterteigpasteten

Toastkörbchen

WM-Bällchen

Mini-Flammkuchen

Mini-Bruschetta

Chickentoast

Eggs Benedict

Toastkreise

Spargelsandwich

Lachswrap Raspberry

Tomatenquadrate

Würstchen

Bayerische Weißwurst-Spieße

Thüringer Wurst-Wrap

Berner Würstel

Tomaten-Wurst-Spieße

Rostbratwurst im Schlafrock

Geflügel

Flieten

Gefüllte Hähnchenbrust

Poulet Buccanee

Hähnchenbrust "Wolle Rose"

Entenbrust mit Brombeerjus

Chicken-Lollipops

Weihnachtsente

Gänse-Wrap

Putenspieße "Genovese"

Putensteaks "Küfermeister"

Hähnchenbrust im Cornflakes-Mantel

Rind, Schwein & Lamm

Balkansteak-Spieße

Lommi-Kotelett mit Grillzwiebeln

Mutzbraten

Gewickeltes Hüftsteak

Hohe Rippe vom Grill

Dreambeef

Winzersteak "Deidesheim"

Schweinekrustenbraten

Filetsteak Edelkirsch

Bayerische Minihax'n

Preußischer Genussbraten

Kalbshaxe

Thüringer Brätel

Schweinefilet "Garnera"

Big Kahuna Burger

Schweineroulade "Anglaise"

Schweinefilet-Wellen mit Zucchini

Saltimbocca

Rinderfilet im Cannellonimantel

Lammracks mit Rübenkraut

Lammrücken

American BBQ

Good Old Brisket

Chicken Thighs

Pulled Pork

Vegas Ribs

Moink Balls

Fisch & Meeresfrüchte

Steckerlfisch

Plankenlachs mit zwei Hauben

Jakobsmuscheln mit Büffelmozzarella

Black Tiger Garnelen

Lachsforelle mit Blutwurstfüllung

Vongole im Folienpäckchen

Sepia mit Grillgemüse

Klassiker

Das perfekte Steak

Whiskey-Braten

WM-Schweinerückenbraten

Bierdosen-Hähnchen

Classic Ribs

Wild

Steirischer Straußenspieß

Fasan

Kaninchenrücken

Hirschfilet

Rehrücken

Wildschweinnacken

Wildschwein-Spare-Ribs

Gemüse & Beilagen

Quesadillas

Tomaten mit Kritharáki-Nudeln

Pilzwraps

Minipaprika mit Cremegraupen

Minikürbisse

Pusztasalat

Ratatouille

Rahmpolenta

Kartoffel in der Kartoffel

Brezn-Auflauf

Rotkohlstrudel

Desserts

Papaya

Schokoküchlein "Rocher"

Kärntner Apfelstrudel

Toast "Belle Helene"

Tarte Tatin

Blätterteig mit Mandarinen-Quark

Gegrillter Mango-Igel

Gefüllte Pfirsichhälften

New York Cheese Cake

Blätterteig-Konfekt

Backwerk

Éclairs

Mürb-Blätterteig-Stangen

Granny's Crumble Cake

Mohnkipferl

Gefüllte Piroggen

Butterplätzchen Oma Lene

Robbiola-Röggelchen

Rosmarin-Focaccia

Börek-Sigara

Mini-Muffins

Das kölsche Gericht

Himmel un Ääd

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Wraps wickeln

Taschen schneiden und füllen

Chicken Lollipops

Sepia

Rippchen

Alupäckchen

Details
Erscheinungsjahr: 2014
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 240
Inhalt: 240 S.
ISBN-13: 9783868529173
ISBN-10: 3868529179
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: GutGlut, Grillteam e. V.
Grillteam e. V. GutGlut
Hersteller: Heel
Heel Verlag GmbH
Abbildungen: zahlreiche Farbfotos
Maße: 261 x 225 x 22 mm
Von/Mit: Grillteam e. V. GutGlut (u. a.)
Erscheinungsdatum: 27.06.2014
Gewicht: 1,263 kg
preigu-id: 105533580
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