Das österreichische Fisch-Kochbuch | Buch

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Cover: 9783702509583 | Das österreichische Fisch-Kochbuch | Taliman Sluga | Buch | Deutsch

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Beschreibung

Plädoyer für den heimischen Fisch

Frische, Qualität, kurze Transportwege und der ökologische Fußabdruck sprechen für den heimischen Fisch. Dennoch beträgt der durchschnittliche Fischkonsum in Österreich nur 8 kg pro Kopf. Davon sind bescheidene 6 Prozent heimischer Fisch.

Taliman Sluga stellt uns in seinem österreichischen Fisch-Kochbuch einen abwechslungsreichen FischRezepte-Reigen vor und bei dieser Vielfalt an Fischen, Gewürzen, Beilagen und Zubereitungsarten findet sich für jeden Geschmack etwas!

Neben historischen und raffinierten heutigen Rezepten bietet es auch wesentliche Informationen über die Vielfalt an köstlichen Fischen aus österreichischen Flüssen, Seen und Teichen. Warenkunde, Tipps und Tricks zur Vorbereitung, Verarbeitung und Zubereitung und nicht zuletzt Wissenswertes über den gesundheitlichen Wert von Fischgerichten machen dieses Buch zu einem gesunden Genussführer.

> 30 Fischarten
> 60 Rezepte
> Es folgen weitere Bände zu den Themen Bier, Käferbohnen und Lamm

Über den Autor

Der Kultur- und Kulinarik-Vermittler Taliman E. Sluga ist im Museum- und Ausstellungswesen tätig und veranschaulicht mit dem zentralen Thema "Essen und Trinken" historische Epochen und regionale Gegebenheiten. Seit 2005 ist Sluga auch Kochbuchautor. Der Österreicher ist Initiator der seit 2011 jährlich stattfindenden Kochbuchmesse Graz und des Österreichischen Kochbuchpreises Prix Prato.

Erscheinungsjahr:	2019
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	238
Inhalt:	240 S. durchgehend farbig bebildert
ISBN-13:	9783702509583
ISBN-10:	3702509585
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Sluga, Taliman
Hersteller:	Pustet Anton Verlag Anton Pustet Salzburg
Abbildungen:	durchgehend farbig bebildert
Maße:	167 x 127 x 22 mm
Von/Mit:	Taliman Sluga
Erscheinungsdatum:	21.10.2019
Gewicht:	0,395 kg

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