Culinary Reactions: The Everyday Chemistry...

Um unseren Shop nutzen zu können, müssen Sie Javascript in Ihrem Browser aktivieren.

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Englisch

17,50 €*

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

Aktuell nicht verfügbar

Sie können kein Produkt in den Warenkorb legen, da Javascript und technisch notwendige Cookies aktiviert sein müssen.

Kategorien:

Der Artikel ist nicht in deutscher Sprache verfasst.
Die Sprache der Produktbeschreibung und Details kann in Englisch angegeben sein. Sollten Sie Verständnisprobleme haben, wenden Sie sich gerne an uns.

Beschreibung

Exploring the scientific principles behind everyday recipes, this informative blend of lab book and cookbook reveals that cooks are actually chemists. Following or modifying recipes is shown to be an experiment with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. This easy-to-follow primer includes recipes that demonstrate the scientific concepts, such as Whipped Creamsicle Topping (a foam), Cherry Dream Cheese (a protein gel), and Lemonade with Chameleon Eggs (an acid indicator). Also included in this fun, fact-filled companion are answers to various culinary curiosities, such as "How does altering the ratio of flour, sugar, yeast, salt, butter, and water affect how high bread rises? "and" Why is whipped cream made with nitrous oxide rather than the more common carbon dioxide?"

Über den Autor

Simon Field is the author of Why There's Antifreeze in Your Toothpaste, Gonzo Gizmos, and The Return of Gonzo Gizmos, and is the creator of the popular Web site [...]

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	288
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781569767061
ISBN-10:	1569767068
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Field, Simon Quellen
Hersteller:	Chicago Review Press
Maße:	229 x 150 x 20 mm
Von/Mit:	Simon Quellen Field
Erscheinungsdatum:	15.11.2011
Gewicht:	0,426 kg

preigu-id: 107915263

Über den Autor

Simon Field is the author of Why There's Antifreeze in Your Toothpaste, Gonzo Gizmos, and The Return of Gonzo Gizmos, and is the creator of the popular Web site [...]

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	288
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781569767061
ISBN-10:	1569767068
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Field, Simon Quellen
Hersteller:	Chicago Review Press
Maße:	229 x 150 x 20 mm
Von/Mit:	Simon Quellen Field
Erscheinungsdatum:	15.11.2011
Gewicht:	0,426 kg