Herbert Birle: Die Sprache der Küche | Buch

Cover: 9783775003902 | Die Sprache der Küche | Hädeckes kulinarisches Lexikon | Herbert Birle

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Aus dem Vorwort:"Die Vielzahl der historischen, ethnischen, soziologischen, anthropologischen und wortgeschichtlichen Komponenten unserer Esskultur bewirkt ein Tohuwabohu der Begriffe und ihrer Definitionen bis hin zum Chaos. Die Neigung vieler Köche, ihre Kreationen oft hinter exotischen Namen zu verstecken oder durch Anleihen aus dem Englischen, Französischen, Italienischen oder gar Chinesischen akustisch aufzupeppen ist der Entwirrung ebenso wenig dienlich wie das so oft bemühte "à la soundso" oder "nach Art von". Dieses Wirrsal der Vokabeln, die Bereicherung unserer Speisekammer mit Exoten unbekannten Namens und die Vielfalt und Buntheit fremdländischer Rezepte waren für den Autor reizvolle Herausforderung für den Versuch, etwas Ordnung im Chaos der Küchensprache zu schaffen. Dabei hat er sorgfältig darauf geachtet, dass die meisten der aufgeschriebenen Gerichte mit Grundkenntnissen im Kochen, mit ein wenig Löffelgefühl und Küchenfantasie nachgekocht werden können."

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Buch
Inhalt:	520 S.
ISBN-13:	9783775003902
ISBN-10:	3775003908
Sprache:	Deutsch
Autor:	Birle, Herbert
Hersteller:	Hädecke
Maße:	210 x 135 x 40 mm
Von/Mit:	Herbert Birle
Erscheinungsdatum:	07.02.2011
Gewicht:	0,669 kg

Artikel-ID: 103522129

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Buch
Inhalt:	520 S.
ISBN-13:	9783775003902
ISBN-10:	3775003908
Sprache:	Deutsch
Autor:	Birle, Herbert
Hersteller:	Hädecke
Maße:	210 x 135 x 40 mm
Von/Mit:	Herbert Birle
Erscheinungsdatum:	07.02.2011
Gewicht:	0,669 kg