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Cover: 9786206622307 | COMPOSITION CENTÉSIMALE DES ALIMENTS: MÉTHODES D'ANALYSE | Taschenbuch
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
COMPOSITION CENTÉSIMALE DES ALIMENTS: MÉTHODES D'ANALYSE
ANALYSE ALIMENTAIRE
Taschenbuch von Fernanda Doring Krumreich (u. a.)
Sprache: Französisch

38,45 €*

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Beschreibung
La composition centésimale d'un aliment est la proportion de nutriments présents dans 100 g du produit. Par convention, les groupes de substances qui composent l'aliment sont: l'humidité ou les substances volatiles à 105 ºC; les cendres ou les résidus minéraux fixes; les lipides, les graisses ou l'extrait d'éther; les protéines brutes ou l'extrait azoté; les hydrates de carbone, les glucides, les sucres ou saccharides et les fibres solubles et insolubles, dont les composants chimiques peuvent être déterminés analytiquement à l'aide de différentes méthodes, qui doivent être les plus appropriées par rapport aux caractéristiques de l'aliment à analyser et qui doivent avoir un caractère officiel, afin d'établir et d'appliquer des procédures dont la validité est garantie pour les objectifs recherchés.
La composition centésimale d'un aliment est la proportion de nutriments présents dans 100 g du produit. Par convention, les groupes de substances qui composent l'aliment sont: l'humidité ou les substances volatiles à 105 ºC; les cendres ou les résidus minéraux fixes; les lipides, les graisses ou l'extrait d'éther; les protéines brutes ou l'extrait azoté; les hydrates de carbone, les glucides, les sucres ou saccharides et les fibres solubles et insolubles, dont les composants chimiques peuvent être déterminés analytiquement à l'aide de différentes méthodes, qui doivent être les plus appropriées par rapport aux caractéristiques de l'aliment à analyser et qui doivent avoir un caractère officiel, afin d'établir et d'appliquer des procédures dont la validité est garantie pour les objectifs recherchés.
Ãœber den Autor
Fernanda Doring Krumreich: docteur en sciences et technologies alimentaires et professeur auxiliaire I à l'université fédérale de Bahia ([...] Fernandes Pereira Santos: Doctorant en alimentation, nutrition et santé et chimiste à l'université fédérale de Bahia (UFBA).
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Analysis
Genre: Importe, Mathematik
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
ISBN-13: 9786206622307
ISBN-10: 6206622304
Sprache: Französisch
Ausstattung / Beilage: Paperback
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Doring Krumreich, Fernanda
Pereira Santos, Luis Fernandes
Hersteller: Editions Notre Savoir
Verantwortliche Person für die EU: Editions Notre Savoir, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
Maße: 220 x 150 x 5 mm
Von/Mit: Fernanda Doring Krumreich (u. a.)
Erscheinungsdatum: 30.10.2023
Gewicht: 0,119 kg
Artikel-ID: 127873871
Ãœber den Autor
Fernanda Doring Krumreich: docteur en sciences et technologies alimentaires et professeur auxiliaire I à l'université fédérale de Bahia ([...] Fernandes Pereira Santos: Doctorant en alimentation, nutrition et santé et chimiste à l'université fédérale de Bahia (UFBA).
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Analysis
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ISBN-13: 9786206622307
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Autor: Doring Krumreich, Fernanda
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Hersteller: Editions Notre Savoir
Verantwortliche Person für die EU: Editions Notre Savoir, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
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Von/Mit: Fernanda Doring Krumreich (u. a.)
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