Björn Hollensteiner: Brotback-Planer | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Gutes Brot braucht Zeit, denn der Teig reift in mehreren Stufen: Vorteig, Sauerteig, Stockgare, Stückgare ... Dieser Reifeprozess zieht sich über Stunden oder Tage. Eine gute Organisation ist da das A und O. Wann z. B. sollte ich den Vorteig ansetzen, um nicht mitten in der Nacht aufstehen zu müssen? Wann muss ich zu Hause sein, weil die Stückgare endet? Wann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen? ... Mit diesem Organizer behält man den Überblick!

Über den Autor

»Der Brotdoc« das ist Dr. med. Björn Hollensteiner, 44 Jahre alt und niedergelassener Hausarzt im Münsterland. Wenn der dreifache Familienvater nicht in seiner Praxis Patienten behandelt, dann entwickelt er eigene Rezepte und backt daraus natürliches und gesundes Brot.
Seine Liebe zu französischen Baguettes führte vor fast zehn Jahren dazu, dass er die ersten Schritte zum Selbstbacken guten Brotes tat. Das Brotbacken wurde zu einem passionierten Hobby und die selbstentwickelten Rezepte im Blog »Der Brotdoc« seit 2011 einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. In Hobby- und Profikursen erweiterte und vertiefte er seither sein Wissen.

Zusammenfassung

Das perfekte Geschenk für die zahlreichen Hobby-Brotbäcker

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	160
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783959615105
ISBN-10:	3959615108
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61510
Einband:	Gebunden
Autor:	Hollensteiner, Björn
Hersteller:	Christian Christian Verlag GmbH
Maße:	241 x 172 x 25 mm
Von/Mit:	Björn Hollensteiner
Erscheinungsdatum:	14.10.2020
Gewicht:	0,495 kg

preigu-id: 118171313

Über den Autor

Zusammenfassung

Das perfekte Geschenk für die zahlreichen Hobby-Brotbäcker

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	160
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783959615105
ISBN-10:	3959615108
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61510
Einband:	Gebunden
Autor:	Hollensteiner, Björn
Hersteller:	Christian Christian Verlag GmbH
Maße:	241 x 172 x 25 mm
Von/Mit:	Björn Hollensteiner
Erscheinungsdatum:	14.10.2020
Gewicht:	0,495 kg