Rodolfo Guzman: Borago | Buch

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Beschreibung

Internationally acclaimed star chef Rodolfo Guzmán of Boragó introduces the exciting world of high-end Chilean gastronomy. Chef Rodolfo Guzmán serves a dynamic, wildly imaginative tasting menu at his acclaimed Santiago restaurant Boragó, using only native Chilean ingredients - often reinventing his courses mid-service. The book combines his fascinating narratives about Chilean geography and ingredients, his never-before-published notebook sketches of dishes and creative processes, and gorgeous landscape and food photographs that introduce readers to the distinctive pleasures of Chilean culture and cuisine. This is rounded off by Guzmán's selection of more than 80 savoury and sweet recipes exclusively chosen from the menu at Boragó.

Über den Autor

Rodolfo Guzmán is a native Chilean who has cooked in globally renowned restaurants, including Mugaritz. Since he opened Boragó in Santiago in 2006, he has become a major figure in the world of gastronomy.

Andoni Luis Aduriz is the globally admired chef of Mugaritz and one of Spain's most talented and innovative culinary minds.

Andrea Petrini is an essayist, journalist, food curator, and the Road Manager of the culinary band GELINAZ!

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	288
Inhalt:	288 S.
ISBN-13:	9780714873978
ISBN-10:	0714873977
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Guzman, Rodolfo
Hersteller:	Phaidon Phaidon Press Ltd
Maße:	297 x 258 x 32 mm
Von/Mit:	Rodolfo Guzman
Erscheinungsdatum:	06.11.2017
Gewicht:	1,755 kg

preigu-id: 109095944

Über den Autor

Andoni Luis Aduriz is the globally admired chef of Mugaritz and one of Spain's most talented and innovative culinary minds.

Andrea Petrini is an essayist, journalist, food curator, and the Road Manager of the culinary band GELINAZ!

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	288
Inhalt:	288 S.
ISBN-13:	9780714873978
ISBN-10:	0714873977
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Guzman, Rodolfo
Hersteller:	Phaidon Phaidon Press Ltd
Maße:	297 x 258 x 32 mm
Von/Mit:	Rodolfo Guzman
Erscheinungsdatum:	06.11.2017
Gewicht:	1,755 kg