Christian Bau: bau.steine | Buch

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Beschreibung

Christian Baus unvergleichliche Kochkunst in Buchform
Christian Bau, 3-Sterne-Koch und Patron von Victor's Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl/Nennig zeigt in diesem Kochbuch eine Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Kein Wunder, ist Bau doch einer der absolut besten Köche Deutschlands! Gleichzeitig feiert er 2023 ein Jubiläum: 25 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Dieser Prachtbuch setzt dem Spitzenkoch ein ganz besonderes Denkmal.

Kulinarischen meisterhafte Menüs und Gänge
7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte schaffen ein lebendiges Bild der Bau'schen Küche, die geprägt durch die französische Küche mit Einflüssen aus der japanischen Hochküche unverkennbar und einzigartig ist. Gerichte wie: "Japanischer Moment. Matchatee, Litschi, grüne Shiso", "Saibling Ike Jime. Kohlrabi, Meerrettich" oder "Dim Sum, Bestes vom Kalb. Nussbutter, Albatrüffel" lassen diesen hochwertigen Mix der Länderküchen erahnen.

. 7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte: das Menü 1 beginnend mit dem "Japanischer Stein- und Gemüsegarten" mit rohen und gepickelten Gemüse, geeistem Koriander und Ponzu dem darauf folgenden Saibling-Gericht mit Kräutern, Buttermilchdashi, und Meerrettichperlen und sechs weiteren japanisch inspirierten Gängen.

. Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz (u.a. Chefredakteur Gault&Millau, Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) erläutern: Was hat Christian Bau geprägt, weshalb kocht er heute so, wie er kocht, was ist seine Passion und vieles mehr.

. Mit einer außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser: sie weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.

Kulinarische Höchstleistungen mit Christian Bau. Die unnachahmliche Küche des Spitzenkochs in einem Prachtband vereint.

. Mit einer außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser: sie weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.

Kulinarische Höchstleistungen mit Christian Bau. Die unnachahmliche Küche des Spitzenkochs in einem Prachtband vereint.

Über den Autor

Christian Bau übernahm 1998 die Küche von Victor¿s Fine Dining auf Schloss Berg. Im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, im folgenden Jahr mit zweien; ein paar Jahre später mit dreien. Damit war er in kürzester Zeit in die Top 10 der deutschen Kochelite aufgestiegen. Dies konnte Bau erreichen, da er neben Talent, Fleiß und kulinarischem Gespür auch absolut produktfixiert und perfektionistisch ist, eine weltoffene Küche kocht und dabei verständlich bleibt. Sein Credo: ¿Do it with passion or not at all¿ lebt er Tag für Tag.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	360 S.
ISBN-13:	9783985410392
ISBN-10:	3985410399
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bau, Christian
Redaktion:	Matthaes
Hersteller:	Matthaes Dorling Kindersley Verlag GmbH
Abbildungen:	durchgehend Farbabbildungen
Maße:	296 x 249 x 37 mm
Von/Mit:	Christian Bau
Erscheinungsdatum:	10.05.2021
Gewicht:	2,294 kg

Artikel-ID: 119650922

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	360 S.
ISBN-13:	9783985410392
ISBN-10:	3985410399
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bau, Christian
Redaktion:	Matthaes
Hersteller:	Matthaes Dorling Kindersley Verlag GmbH
Abbildungen:	durchgehend Farbabbildungen
Maße:	296 x 249 x 37 mm
Von/Mit:	Christian Bau
Erscheinungsdatum:	10.05.2021
Gewicht:	2,294 kg