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Cover: 9783582049520 | Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie | Taschenbuch
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Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie
Taschenbuch von Harald Dettmer
Sprache: Deutsch

36,95 €*

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Kategorien:
Beschreibung
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.
Inhalt:
  • Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
  • Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
  • Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.
Inhalt:
  • Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
  • Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
  • Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
Details
Erscheinungsjahr: 2011
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Schulfach: berufsbezogene Fächer
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 246 S.
ISBN-13: 9783582049520
ISBN-10: 3582049523
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 4952
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Dettmer, Harald
Czenskowsky, Torsten
Gefäller, Ina
Heckmann, Roland
Meilwes, Matthias
Meisl, Helmut
Mika, Ursula
Schäfer, Kirsten
Schmidt, Jörg
Dr. Hausmann, Thomas
Redaktion: Dettmer, Harald
Dettmer, Harald
Hausmann, Thomas
Dr. Hausmann, Thomas
Herausgeber: Harald Prof Dr Dettmer/Thomas Dr Hausmann
Auflage: 4. überarbeitete und aktualisierte Auflage
Hersteller: Handwerk + Technik GmbH
Verlag Handwerk und Technik GmbH
Abbildungen: illustriert
Maße: 259 x 187 x 15 mm
Von/Mit: Harald Dettmer
Erscheinungsdatum: 13.01.2011
Gewicht: 0,524 kg
Artikel-ID: 101022521
Details
Erscheinungsjahr: 2011
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Schulfach: berufsbezogene Fächer
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 246 S.
ISBN-13: 9783582049520
ISBN-10: 3582049523
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 4952
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Dettmer, Harald
Czenskowsky, Torsten
Gefäller, Ina
Heckmann, Roland
Meilwes, Matthias
Meisl, Helmut
Mika, Ursula
Schäfer, Kirsten
Schmidt, Jörg
Dr. Hausmann, Thomas
Redaktion: Dettmer, Harald
Dettmer, Harald
Hausmann, Thomas
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Herausgeber: Harald Prof Dr Dettmer/Thomas Dr Hausmann
Auflage: 4. überarbeitete und aktualisierte Auflage
Hersteller: Handwerk + Technik GmbH
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Abbildungen: illustriert
Maße: 259 x 187 x 15 mm
Von/Mit: Harald Dettmer
Erscheinungsdatum: 13.01.2011
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