1 Einführung1.1 Hintergrund und Ziele1.2 Zielgruppe1.3 Inhalt und Aufbau2 Das Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung klären2.1 Welche Bedeutung hat "Nachhaltigkeit" für die Berufsausbildung?2.2 Reflexionsimpuls: Die Bedeutung von Nachhaltigkeit für mich2.3 Information: Nachhaltigkeit in der beruflichen Bildung2.4 Aufgabe2.5 Zwischenfazit3 Von der beruflichen Praxis ausgehen3.1 Wo setzen Lernprozesse an?3.2 Reflexionsimpuls "Nachhaltigkeit in meinem Arbeitsalltag"3.3 Information: Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion3.4 Aufgabe3.5 Zwischenfazit4 Die Ausbildungsordnung untersuchen4.1 Welche rechtlichen Vorgaben gibt es?4.2 Reflexionsimpuls "Die neue Standardberufsbildposition und mein Beruf"4.3 Information: Ausbildungsordnungen4.4 Aufgabe4.5 Zwischenfazit5 Kompetenzziele bestimmen5.1 Was macht eine berufliche Handlungskompetenz aus?5.2 Reflexionsimpuls "Kompetenzziele für meine Auszubildenden"5.3 Information: Nachhaltigkeitsorientierte Kompetenzen in der Lebensmittelproduktion5.4 Aufgabe5.5 Zwischenfazit6 Lernprozesse gestalten6.1 Wie werden Nachhaltigkeitsthemen lebendig gestaltet?6.2 Reflexionsimpuls "Meine Erfahrungen und Einschätzungen zu Lernaufgaben zur Nachhaltigkeit"6.3 Information: Die Gestaltung von Lernprozessen6.4 Gestaltungsideen für Lernaufgaben und Aufgabe6.5 Zwischenfazit7 Den Betrieb zu einem nachhaltigen Lernort entwickeln7.1 Wie wird der Betrieb zu einem nachhaltigen Lernort?7.2 Reflexionsimpuls "Meine Vision der Berufsausbildung in fünf Jahren"7.3 Information: Nachhaltige Lernorte7.4 Aufgabe7.5 Zwischenfazit8 Resümee und AusblickLiteraturverzeichnisAnhangDie Autorinnen und AutorenAbstract