Heinz-Peter Wefers: Fachkraft im Gastgewerbe

Cover: 9783805709064 | Fachkraft im Gastgewerbe | Kompetent in Ausbildung und Beruf | Wefers

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Das Lehrbuch ist für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Es beinhaltet die Bereiche Küche, Bewirtung, Beherbergung, Büroorganisation. Zusätzlich wird ausführlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchgängige einfache und verständliche Darstellung ermöglicht eine zielgruppengerechte Erarbeitung aller Ausbildungsinhalte.

Der Inhalt ist thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern Restaurantfach (978-3-582-04996-4) und Hotelfach (978-3-582-04999-5).

Farbige Hervorhebungen für

Merksätze und besonders wichtige Sachverhalte,
Aspekte zur Nachhaltigkeit,
rechtliche Grundlagen und
Internetlinks

unterstützen den durchgehenden Ansatz der leichten Verständlichkeit.

Weitere Pluspunkte sind:

kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten Aspekten
Wiederholungsfragen innerhalb der Kapitel sowie methodisch vielseitige Aufgabenseiten am Endes jedes Kapitels
ausführliche Beschreibung mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und Übungsaufgaben
Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld

Der Inhalt ist thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern Restaurantfach (978-3-582-04996-4) und Hotelfach (978-3-582-04999-5).

Farbige Hervorhebungen für

Merksätze und besonders wichtige Sachverhalte,
Aspekte zur Nachhaltigkeit,
rechtliche Grundlagen und
Internetlinks

unterstützen den durchgehenden Ansatz der leichten Verständlichkeit.

Weitere Pluspunkte sind:

kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten Aspekten
Wiederholungsfragen innerhalb der Kapitel sowie methodisch vielseitige Aufgabenseiten am Endes jedes Kapitels
ausführliche Beschreibung mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und Übungsaufgaben
Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld

Zusammenfassung

Michael Hummel wurde 1972 geboren. 1991 schloss er die Ausbildung zum Koch ab, 1992 wurde er diätetisch geschulter Koch. 1997 machte er die Ausbildereignungsprüfung, ein Jahr später legte er die Küchenmeisterprüfung ab. Als Küchenchef arbeitete er in verschiedenen namhaften Häusern in Deutschland. 2006 bis 2008 war er Mitglied der Köche-Nationalmannschaft.
Als Fachlehrer unterrichtet er am Oberstufenzentrum Alfred Flankowski in Brandenburg. Dort ist er Trainer der Jugend-Kochmannschaft. Sowohl er selbst als Teilnehmer als auch die von ihm betreute Jugend-Kochmannschaft haben mehrere Silber- und Goldmedaillen bei diversen Kochkunstausstellungen errungen.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Schule und Lernen
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	544 S.
ISBN-13:	9783805709064
ISBN-10:	3805709064
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	09064-01
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Wefers, Heinz-Peter Warden, Sandra Schopohl, Michael Hummel, Michael
Hersteller:	Pfanneberg Fachbuchverlag Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG
Verantwortliche Person für die EU:	Verlag Europa-Lehrmittel, Produkt- Sicherheit, Düsselberger Str. 23, D-42781 Haan, produktsicherheit@europa-lehrmittel.de
Maße:	262 x 196 x 26 mm
Von/Mit:	Heinz-Peter Wefers
Erscheinungsdatum:	30.11.2021
Gewicht:	1,234 kg