Auguste Escoffier: Escoffier | Buch | preigu

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Cover: 9780080967721 | Escoffier | Le Guide Culinaire | Auguste Escoffier | Buch | Englisch

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Beschreibung

2nd edition. This translation of the great companion for those who practice the art of cookery offers invaluable guidelines. The original metric measurements are given, with Imperial and American measurements in brackets.

2nd edition. This translation of the great companion for those who practice the art of cookery offers invaluable guidelines. The original metric measurements are given, with Imperial and American measurements in brackets.

Über den Autor

Auguste Escoffier, H.L. Cracknell, R.J. Kaufmann

Inhaltsverzeichnis

1. Sauces 2. Garnishes 3. Soups 4. Hors d'oeuvre 5. Eggs 6. Fish 7. Releves and Entrees of Butchers' Meat 8. Releves and Entrees of Poultry 9. Releves and Entrees of Game 10. Composite Entrees 11. Cold Preparations 12. Roasts 13. Vegetables and Farinaceous Products 14. Sweets 15. Puddings and Desserts 16. Ices 17. Savouries 18. Poached Fruits 19. Jams and Drinks

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Seiten:	638
Inhalt:	Einband - fest (Hardcover)
ISBN-13:	9780080967721
ISBN-10:	0080967728
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Escoffier, Auguste
Redaktion:	Cracknell, H. L. Kaufmann, R. J.
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Taylor & Francis Ltd
Maße:	254 x 200 x 37 mm
Von/Mit:	Auguste Escoffier
Erscheinungsdatum:	15.04.2011
Gewicht:	2,059 kg

preigu-id: 106805518

Über den Autor

Auguste Escoffier, H.L. Cracknell, R.J. Kaufmann

Inhaltsverzeichnis

1. Sauces 2. Garnishes 3. Soups 4. Hors d'oeuvre 5. Eggs 6. Fish 7. Releves and Entrees of Butchers' Meat 8. Releves and Entrees of Poultry 9. Releves and Entrees of Game 10. Composite Entrees 11. Cold Preparations 12. Roasts 13. Vegetables and Farinaceous Products 14. Sweets 15. Puddings and Desserts 16. Ices 17. Savouries 18. Poached Fruits 19. Jams and Drinks

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Seiten:	638
Inhalt:	Einband - fest (Hardcover)
ISBN-13:	9780080967721
ISBN-10:	0080967728
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Escoffier, Auguste
Redaktion:	Cracknell, H. L. Kaufmann, R. J.
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Taylor & Francis Ltd
Maße:	254 x 200 x 37 mm
Von/Mit:	Auguste Escoffier
Erscheinungsdatum:	15.04.2011
Gewicht:	2,059 kg

preigu-id: 106805518

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