Die Herstellung der Erzeugnisse der Kondit... | preigu

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Cover: 9783805704014 | Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei | Ralph Decker (u. a.)

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Beschreibung

Erläutert die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Technik in der Konditorei.

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Erläutert die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Technik in der Konditorei.

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Details

Erscheinungsjahr:	1995
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Seiten:	416
Inhalt:	416 S. zahlr. Abb. 14 8 x 21 cm geb.
ISBN-13:	9783805704014
ISBN-10:	3805704011
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	04011
Ausstattung / Beilage:	zahlr. Abb., 14,8 x 21 cm, geb.
Autor:	Decker, Ralph Schild, Egon
Auflage:	9., überarb. Aufl.
Hersteller:	Pfanneberg
Abbildungen:	zahlr. Abb., 14,8 x 21 cm, geb.
Maße:	210 x 148 x 16 mm
Von/Mit:	Ralph Decker (u. a.)
Erscheinungsdatum:	01.04.1995
Gewicht:	0,536 kg

preigu-id: 106861594

Details

Erscheinungsjahr:	1995
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Seiten:	416
Inhalt:	416 S. zahlr. Abb. 14 8 x 21 cm geb.
ISBN-13:	9783805704014
ISBN-10:	3805704011
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	04011
Ausstattung / Beilage:	zahlr. Abb., 14,8 x 21 cm, geb.
Autor:	Decker, Ralph Schild, Egon
Auflage:	9., überarb. Aufl.
Hersteller:	Pfanneberg
Abbildungen:	zahlr. Abb., 14,8 x 21 cm, geb.
Maße:	210 x 148 x 16 mm
Von/Mit:	Ralph Decker (u. a.)
Erscheinungsdatum:	01.04.1995
Gewicht:	0,536 kg

preigu-id: 106861594

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