Zimtrinde (Cinnamomum verum J. Presl), allgemein bekannt als Ceylon-Zimt oder Echter Zimt, ist eines der ältesten Heilgewürze, das weltweit in traditionellen und modernen Gesundheitssystemen verwendet wird. Sie wird im Ayurveda, in der Traditionellen Chinesischen Medizin und in anderen indigenen Systemen in großem Umfang zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Diabetes, Atemwegserkrankungen, mikrobiellen Infektionen und entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. In den letzten Jahren haben immer mehr wissenschaftliche Belege viele der traditionellen therapeutischen Wirksprüche bestätigt und Zimt als vielversprechendes funktionelles Lebensmittel und Nutrazeutikum mit bedeutenden gesundheitsfördernden Eigenschaften etabliert. Die biologischen Wirkungen der Zimtrinde werden in erster Linie auf ihr vielfältiges phytochemisches Profil zurückgeführt, zu dem Trans-Zimtaldehyd, Eugenol, Zimtsäure, Procyanidine, Flavonoide, Tannine, Phenolsäuren und ätherische Öle, die zusammen starke antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle, antidiabetische, kardioprotektive, neuroprotektive, hepatoprotektive, immunmodulatorische und krebshemmende Wirkungen entfalten.