Zur Startseite gehen
0,00 €*
Cover: 9783038008828 | Wurstwerkstatt | Brat- und Siedwürste einfach selber machen | Buch
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Wurstwerkstatt
Brat- und Siedwürste einfach selber machen
Buch von Stefan Wiesner (u. a.)
Sprache: Deutsch

39,00 €*

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:
Beschreibung
Würste können mit Hilfe einer handelsüblichen Küchenmaschine ganz einfach selbst zu Hause hergestellt werden. Sie schmecken im Unterschied zur Handelsware nicht nur viel besser, man weiss auch genau, welche Zutaten darin enthalten sind. In diesem Buch wird die Grundzubereitung von Würsten Schritt für Schritt erklärt: Welcher Darm eignet sich für welche Wurst? Welche Mengenanteile braucht es, und welche Arten von Fleisch eignen sich? Wie wird gewürzt, wie viel Salz braucht es und wie werden Würste optimal gebraten oder gekocht? Neben klassischen Würsten in Tierdärmen werden auch ausgefallene Alternativen mit Blättern, Hölzern, Teig oder Knochen gezeigt. Ein Lexikon der Geschmackskombinationen hilft beim Zusammenstellen von sich optimal ergänzenden Zutaten und Würzungen. Fotos: Pia Grimbühler
Würste können mit Hilfe einer handelsüblichen Küchenmaschine ganz einfach selbst zu Hause hergestellt werden. Sie schmecken im Unterschied zur Handelsware nicht nur viel besser, man weiss auch genau, welche Zutaten darin enthalten sind. In diesem Buch wird die Grundzubereitung von Würsten Schritt für Schritt erklärt: Welcher Darm eignet sich für welche Wurst? Welche Mengenanteile braucht es, und welche Arten von Fleisch eignen sich? Wie wird gewürzt, wie viel Salz braucht es und wie werden Würste optimal gebraten oder gekocht? Neben klassischen Würsten in Tierdärmen werden auch ausgefallene Alternativen mit Blättern, Hölzern, Teig oder Knochen gezeigt. Ein Lexikon der Geschmackskombinationen hilft beim Zusammenstellen von sich optimal ergänzenden Zutaten und Würzungen. Fotos: Pia Grimbühler
Über den Autor
Stefan Wiesner führt mit seiner Frau Monica das Restaurant 'Rössli' in Escholzmatt, mit 17 Gault-Millau-Punkten und 1 Michelin-Stern. Er gilt als Visionär, Tüftler und 'Avantgardist der Naturküche' und ist Dozent der Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW. Autor zweier Kochbücher im AT Verlag, die mehrfach ausgezeichnet wurden.
Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 208
Inhalt: 208 S.
100 Farbfotos
ISBN-13: 9783038008828
ISBN-10: 3038008826
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Wiesner, Stefan
Wiesner-Auretto, Monica
Kamera: Grimbühler, Pia
Fotograph: Grimbühler, Pia
Illustrator: Pia Grimbühler
Besonderheit: Unsere Aufsteiger
Hersteller: AT Verlag
Abbildungen: 100 farbige Abbildungen
Maße: 277 x 223 x 25 mm
Von/Mit: Stefan Wiesner (u. a.)
Erscheinungsdatum: 19.10.2015
Gewicht: 1,065 kg
preigu-id: 104702774
Über den Autor
Stefan Wiesner führt mit seiner Frau Monica das Restaurant 'Rössli' in Escholzmatt, mit 17 Gault-Millau-Punkten und 1 Michelin-Stern. Er gilt als Visionär, Tüftler und 'Avantgardist der Naturküche' und ist Dozent der Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW. Autor zweier Kochbücher im AT Verlag, die mehrfach ausgezeichnet wurden.
Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 208
Inhalt: 208 S.
100 Farbfotos
ISBN-13: 9783038008828
ISBN-10: 3038008826
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Wiesner, Stefan
Wiesner-Auretto, Monica
Kamera: Grimbühler, Pia
Fotograph: Grimbühler, Pia
Illustrator: Pia Grimbühler
Besonderheit: Unsere Aufsteiger
Hersteller: AT Verlag
Abbildungen: 100 farbige Abbildungen
Maße: 277 x 223 x 25 mm
Von/Mit: Stefan Wiesner (u. a.)
Erscheinungsdatum: 19.10.2015
Gewicht: 1,065 kg
preigu-id: 104702774
Warnhinweis

Ähnliche Produkte

Ähnliche Produkte

Buch
Cover: 9780751562309 | Thug Kitchen 101: Fast as F*ck | Buch | Gebunden | Englisch | 2016
Thug Kitchen 101: Fast as F*ck
EAN: 9780751562309
Sprache: Englisch

19,75 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Buch
Cover: 9783800184545 | Vegan Homemade | Lisa Pfleger | Buch | Deutsch | 2015 | Eugen Ulmer KG
Vegan Homemade
Meine Grundrezepte für Tofu, Seitan, Pflanzenmilch, Käse, Nudeln und Co.
EAN: 9783800184545
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Lisa Pfleger

19,90 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Taschenbuch
Cover: 9783596031054 | Ich bin dann mal vegan | Bettina Hennig | Taschenbuch | Deutsch | 2016
Ich bin dann mal vegan
Glücklich und fit und nebenbei die Welt retten
EAN: 9783596031054
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Bettina Hennig

9,99 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Buch
Cover: 9783730602683 | Alte Obstsorten | Vom Apfel bis zur Zuckerpflaume | Erika Schermaul
Alte Obstsorten
Vom Apfel bis zur Zuckerpflaume
EAN: 9783730602683
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Erika Schermaul

9,95 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Taschenbuch
Cover: 9783868514872 | Supertricks für die Küche | Agnes Prus | Taschenbuch | 208 S. | 2018
Supertricks für die Küche
444 x frischhalten, clever kochen, schneller aufräumen. Superfrisch - Superschnell - Supersauber. Superfrisch -...
EAN: 9783868514872
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Agnes Prus

14,90 €*

Aktuell nicht verfügbar

Buch
Cover: 9783958438897 | Grillen | Next Level | Fabian Beck | Buch | Deutsch | 2019 | Heel
Grillen
Next Level
EAN: 9783958438897
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Fabian Beck

39,95 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Buch
Cover: 9783579073156 | Nimm Zimt | Tröstende Rezepte in der Trauer | David Roth (u. a.)
Nimm Zimt
Tröstende Rezepte in der Trauer
EAN: 9783579073156
Sprache: Deutsch
Von/Mit: David Roth (u. a.)

18,00 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Taschenbuch
Cover: 9783517101446 | Das einfachste Abnehm-Buch der Welt | Graeme Tomlinson | Taschenbuch
Das einfachste Abnehm-Buch der Welt
Infografik-Guide: der ultimative Kalorienbomben-Check von The Fitness Chef
EAN: 9783517101446
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Graeme Tomlinson

18,00 €*

Lieferzeit 1-2 Werktage

Taschenbuch
Cover: 9782322419180 | La cuisine des vendanges | Christiane Leesker (u. a.) | Taschenbuch
La cuisine des vendanges
Les recettes des familles vigneronnes en Bourgogne et Beaujolais
EAN: 9782322419180
Sprache: Französisch
Von/Mit: Christiane Leesker (u. a.)

13,40 €*

Lieferzeit 1-2 Wochen

Buch
Cover: 9789403721941 | Das große Dampfbackofen Kochbuch | Carina Kleinbach | Buch | 88 S.
Das große Dampfbackofen Kochbuch
Mit 60+ leckeren Rezepten für den Dampfbackofen. Mit Dampf backen? Kein Problem. Mit feinen Gerichten für die ganze...
EAN: 9789403721941
Sprache: Deutsch
Von/Mit: Carina Kleinbach

25,00 €*

Lieferzeit 2-3 Wochen

Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...